Verdure Melanzane Antipasti Fritto Facili Veloci Ricorrenze In famiglia Aperitivo

Melanzane alle acciughe

Le melanzane alle acciughe sono sottili chips di melanzana condite con una riduzione a base di acciughe e prezzemolo. Invitanti e appetitose sono un contorno estivo che si può proporre anche come antipasto agli amici invitati per cena. Da gustare possibilmente con un bicchiere di vino bianco!

Condividi

INGREDIENTI

INTRODUZIONE

Le melanzane alle acciughe sono una ricetta semplice per realizzare un contorno decisamente stuzzicante. Si tratta di melanzane a fettine che vengono prima fritte e poi condite con una riduzione saporita. La preparazione è facile e veloce e richiede una sola accortezza: la temperatura dell'olio deve essere piuttosto elevata, in questo modo quando vi si immergono le fettine di melanzana si forma subito una crosticina che impedisce alla polpa di assorbire troppo unto.

Si è detto e ripetuto più volte: le melanzane sono versatili e sempre buone. Resta comunque innegabile che le melanzane fritte hanno una marcia in più. Le Polpette di melanzane, le Melanzane ripiene fritte e il Fiore di melanzane lo dimostrano ampiamente.

Anche le acciughe sono un ingrediente particolarmente versatile. Freschissime e fritte costituiscono uno dei più golosi antipasti di pesce in assoluto, conservate sott'olio o sotto sale rendono stuzzicanti e saporiti anche i piatti più semplici. Le Linguine alle acciughe e pinoli, i Carciofi alle acciughe, o gli Spaghetti alla chitarra con olive, acciughe, limone e mollica fritta sono solo alcuni esempi.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Anelletti con melanzane e cernia, Involtini di salmone e melanzane con ripieno di zucchine, Insalata di polpo freddo e melanzane, Melanzane sott'olio

Come preparare: Melanzane alle acciughe

1

Per preparare le melanzane alle acciughe lavate e asciugate bene le melanzane e poi tagliatele a fette regolari, di circa mezzo centimetro di spessore. Friggetele in abbondante olio e mano a mano che sono pronte trasferitele su carta da cucina in modo che perdano l'unto in eccesso. Disponetele quindi su un piatto da portata.

2

Scaldate in un tegamino 4 cucchiai di olio e fatevi dorare lo spicchio d'aglio. Eliminatelo appena avrà preso colore e aggiungete le acciughe. Se utilizzate acciughe intere conservate sotto sale abbiate cura di diliscarle e poi dissalarle lavandole sotto l'acqua corrente, quindi asciugatele prima di immergerle nell'olio. Se invece utilizzate filetti di aciughe sott'olio già diliscati potete utilizzarle così come sono.

Quando si saranno ammorbidite schiacciatele con una forchetta perché si sciolgano bene e unitevi quindi un cucchiaio di aceto e il prezzemolo tritato. Lasciate sfumare e togliete dal fuoco.

3

Versate questo condimento sulle melanzane fritte e servite subito le vostre melanzane alle acciughe.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "MELANZANE ALLE ACCIUGHE"

RICETTA FACILE

Schiacciata di verdure

Croccante fuori, morbida al centro e ricca di colore: la schiacciata di verdure è una ricetta facile e versatile che mette insieme zucchine, carote e patate in un’unica teglia dorata. Si prepara con pochi ingredienti, si serve calda o tiepida ed è... Leggi tutto

15 min
RICETTA FACILE

Hummus di ceci con il Bimby

Qui la ricetta dell’hummus di ceci con il Bimby, che rende la preparazione ancora più semplice. Si tratta di una crema mediorientale a base di ceci, tahina, paprika e succo di limone, ideale come antipasto o aperitivo da condividere. Leggi tutto

15 min
RICETTA FACILE

Sfogliatelle salate veloci

Avete voglia di un aperitivo sfizioso? Le sfogliatelle salate veloci sono perfette se cercare un'idea semplice ma ricca di gusto. In questa ricetta il paté di olive taggiasche si unisce alla delicatezza della provola, creando un ripieno cremoso e... Leggi tutto

20 min