Mattonella di yogurt al cocco e frutti di bosco
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Luogo di riposo IN CONGELATORE
- Tempo di riposo 6h
- Porzioni 8
INGREDIENTI
- 500 g di yogurt al cocco
- 140 g di panna fresca
- 120 g di zucchero semolato
- ½ bacca di vaniglia
- 16 g di gelatina alimentare in fogli
- 300 ml di panna montata
- 12 biscotti secchi ai cereali PER DECORARE:
- 250 g di frutti di bosco misti (mirtilli, more e lamponi)
- scaglie di cocco
- menta fresca
Come preparare: Mattonella di yogurt al cocco e frutti di bosco
La preparazione della mattonella di yogurt al cocco e frutti di bosco è molto semplice. Per prima cosa mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo in un pentolino fate scaldare i 140 g di panna con lo zucchero il tanto che basta a farlo sciogliere. Aggiungete la gelatina ben strizzata, mescolate per farla sciogliere bene e togliete dal fuoco. Versate questo composto in una ciotola insieme allo yogurt al cocco e mescolate con una frusta unendo anche i semini estratti dalla bacca di vaniglia.
Aggiungete la panna montata in tre riprese, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare. Trasferite il tutto in uno stampo da plumcake da 25 x 11 cm, precedentemente rivestito di pellicola alimentare. Livellate bene.
Distribuite sulla superficie i biscotti spezzettati, operando una leggera pressione per farli affondare appena. Ponete in congelatore a solidificare per almeno 6 ore. Trascorso questo tempo sformate il dolce sul piatto e decoratelo con i frutti di bosco e le scaglie di cocco. Servite subito.
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