Gamberi alla catalana

I gamberi alla catalana sono una preparazione classica di pesce, un'insalata che si prepara in poco tempo e non prevede cottura, o quasi. Bisogna solo scottare velocemente i gamberi in una padella mentre il resto degli ingredienti viene inserito a crudo. Come prima preparazione si lascia marinare la cipolla rossa in aceto e acqua, in modo che perda un po' della sua intensità e risulti più delicata. In questo modo prenderà anche una colorazione vivace che renderà ancora più scenografica la vostra catalana di gamberi.L'abbinamento 'alla catalana' prevede poi pomodorini e sedano, che donano freschezza al piatto e bilanciano la carnosità dei gamberi. Un tocco di basilico a chiudere e il gioco è fatto. Per il condimento abbiamo optato per la citronette classica, un'emulsione di succo di limone e olio che esalta al meglio il profumo dei gamberi alla catalana. Se preferite, potete condire la vostra catalana semplicemente con olio, sale e limone a piacere. In poco tempo avrete pronto un cavallo di battaglia di cui tutti chiederanno il bis.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Polpo alla catalana, Insalata di mare, Insalata di scarola e gamberi, Capesante e gamberi con capperini e cranberries