Zuppa di cozze
- Preparazione 40 min
- ricetta facile
La zuppa di cozze è una squisita pietanza, facile e veloce da preparare per una cena a base di pesce. Cozze freschissime e gli eccellenti pomodorini del Piennolo sono i protagonisti di una ricetta che, con pochi altri ingredienti, garantisce un gran sapore.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 40 min
- Tempo cottura 15 min
- Porzioni 6
INGREDIENTI
Come preparare: Zuppa di cozze
Per preparare la zuppa di cozze prima cosa dovete pulire accuratamente i mitili. Eliminate con una spazzolina o una spugnetta d'acciaio le incrostazioni e togliete il bisso, se presente. Lavatele molto bene sotto il getto dell'acqua corrente continuando a spazzolarle ed eliminate quelle rotte o vuote. Lasciatele a bagno in acqua per circa 15 minuti. Nel frattempo selezionate i pomodorini che serviranno per la ricetta.
Lavateli e tagliateli a metà.
Scaldate una padella con 1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino intero (o a fettine se vi piace particolarmente il piccante) e un giro d'olio. Unitevi i pomodorini e un pizzico di sale.
Scolate bene le cozze e quando i pomodori iniziano a rosolare bene, aggiungetele in padella chiudendo poi col coperchio.
Nel giro di 5-6 minuti le cozze si apriranno e rilasceranno la loro acqua gustosissima. Togliete il coperchio e lasciate restringere un poco l'acqua in eccesso mantenendo comunque una bella zuppetta. Completate con una macinata di pepe, un giro di olio a crudo e del prezzemolo tritato finemente. Servite la zuppa di cozze con fette di pane casereccio eventualmente tostato.
Fave alla menta
Le fave alla menta sono un contorno leggero e profumato, facile da preparare a base di fave fresche. Ricetta perfetta per un pranzo di primavera, per accompagnare secondi di carne o pesce, ma anche come antipasto prima di iniziare. Leggi tutto
Fave e cicoria
Fave e cicoria è un piatto tipico della tradizione pugliese. Ingredienti semplici per una pietanza gustosa e nutriente dal perfetto mix di sapori Leggi tutto
Frittata di asparagi al forno con Speck Alto Adige IGP
Non la solita frittata! Questa frittata di asparagi al forno con speck è colorata e buonissima, perfetta per portare in tavola una ricetta facile con una verdura tipicamente primaverile. L'abbinamento con lo speck è il vero tocco di gusto che... Leggi tutto
Polpettone con le uova
Il polpettone con le uova è un gustoso polpettone di carne mista. Una ricetta che non richiede abilità particolari ma svela al taglio uno sfizioso e colorato ripieno di spinaci e uova sode, il tutto reso ancora più goloso dalla copertura di speck... Leggi tutto
Braciole napoletane al sugo
Le braciole napoletane al sugo sono involtini di carne farciti deliziosamente e cotti in tegame. È un gustoso secondo piatto facile da preparare e naturalmente antispreco, perché col suo sugo si è soliti condire una pasta saporita, ziti o maccheroni... Leggi tutto
Hamburger al forno
L'hamburger al forno è un secondo piatto di carne facile da preparare. Semplice ma gustoso, leggero nella modalità di cottura, è perfetto anche per farcire il classico panino assieme alla verdura e alla salsa preferita. Leggi tutto
Polpettone in crosta
Il polpettone in crosta è una ricetta gustosa perfetta anche per riciclare gli avanzi, una pietanza facile e saporita arricchita da una crosta croccante in superficie. Perfetto come secondo piatto da condividere in famiglia, il polpettone è un... Leggi tutto