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Waffle ricetta originale

Il waffle è un dolce americano ideale per colazione o merenda. Vi proponiamo la ricetta originale dei waffle, per preparare queste delizose cialde dorate da servire con crema spalmabile al cioccolato, caramello salato, confetture, gelato o frutta fresca.  

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INGREDIENTI

I waffle sono dolci americani, consumati soprattutto a colazione o a merenda. Si cuociono in una piastra apposita che conferisce la tipica trama a quadretti.Facciamo chiarezza fin da subito: waffle e gaufre sono la stessa cosa? Si tratta di preparazioni simili: entrambe hanno la classica forma a nido d’ape e si gustano spesso con creme spalmabili, frutta fresca, confetture o zucchero a velo. Tuttavia, esistono alcune differenze.Le gaufre, originarie del Belgio, sono più antiche: sembra che già nel Medioevo venissero preparate in versione dolce con il miele. Nell’impasto si utilizza il lievito di birra, che le rende più morbide all’interno. Con il tempo la ricetta si è diffusa anche oltreoceano, dove si è affermata una variante diversa, i waffle appunto.La ricetta originale dei waffle americani prevede l’uso del lievito in polvere al posto di quello di birra, più difficile da conservare durante i viaggi oltreoceano di un tempo. Il risultato? Una cialda più sottile e croccante, rapida da preparare.È possibile, inoltre, preparare i waffle salati: vi basterà realizzare un impasto neutro e farcirli a piacere, ad esempio con formaggi, salumi o verdure.Se vuoi preparare una colazione speciale per il weekend, puoi provare anche le crepes suzette oppure, per i più golosi, i pancake ripieni di Nutella.

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Come preparare: Waffle ricetta originale

1

Per preparare la ricetta originale dei waffle, per prima cosa lavorate con la frusta le uova nella planetaria insieme al latte e 80 g di burro fuso tiepido. In alternativa utilizzate una bowl con la frusta a mano. In una ciotola a parte mescolate farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale. Unite le polveri ai liquidi.

2

Amalgamate fino a ottenere una pastella liscia, senza lavorarla troppo. Lasciate riposare in frigo per 10–15 min. Scaldate la piastra per waffle e spennellatela leggermente con il burro fuso. Fate colare la pastella all’interno, chiudete e cuocete finché saranno dorati e asciutti, ci vorranno 3–5 min. Con la nostra piastra abbiamo ottenuto due waffle alla volta delle dimensioni di 10x15 cm l’uno, utilizzando circa un mestolo di pastella per ogni waffle.

3

Posateli su una gratella 1 minuto per evitare che si formi la condensa e che perdano croccantezza. 

4

Ecco pronta la ricetta originale dei waffle. Gustateli con l'abbinamento che preferite, noi abbiamo scelto la Nutella.

FAQ - Dall'esperienza di Cucchiaio.it

Come preparare i waffle senza piastra?

Preparare questi dolci senza una piastra apposita è, di fatto, molto difficile. Il nostro consiglio è di acquistarne una: si trova facilmente nei negozi specializzati o online e vi permetterà di realizzare altre preparazioni sfiziose, come i pizza waffle o la frittata di waffle!

Come ottenere la crosticina perfetta dei waffle?

Assicuratevi che la piastra sia di buona qualità e che sia ben calda prima di versare l’impasto, così da garantire una cottura uniforme. Per un risultato ancora più goloso, potete utilizzare dello zucchero perlato nell'impasto: resiste alle alte temperature creando una crosticina deliziosa.

Si possono preparare la sera prima i waffle?

Sì, potete preparare i waffle in anticipo. Cuoceteli, lasciateli raffreddare completamente e conservateli in un contenitore ermetico in frigorifero. Il giorno dopo potete riscaldarli in forno, nel tostapane o in friggitrice ad aria per farli tornare fragranti e croccanti.

È possibile preparare i waffle senza burro?

Sì, è possibile preparare i waffle senza burro per una versione più leggera, sostituendolo con olio di semi. Inoltre, vi consigliamo di utilizzare uno spray staccante alimentare sulla piastra per fare in modo che il composto non si attacchi.

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