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Torta salata alle zucchine e fagiolini

Una ricetta salvacena, 20 minuti di preparazione e 1 h di cottura per questo piatto unico sano e sostanzioso. A vostra scelta potete arricchire la torta anche con cubetti di speck, pancetta o salame, ma attenzione le calorie salgono a vista d'occhio!

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INGREDIENTI

Una ricetta facile, somiglia alla torta 7 vasetti salata ma quest'ultima contiene formaggio e salumi. L'idea è quella di preparare una cena sana con una ricetta economica che usa ingredienti di stagione come le zucchine e i fagiolini. Un piatto unico sostanzioso soprattutto per il numero di uova impiegate.A questa ricetta 'base' potete aggiungere a piacere cubetti di pancetta e speck, ma attenzione a non trasformare una torta salata light in una bomba calorica!Se volete preparare più tipologie di torte salate, come spesso si fa in famiglia, allora provate anche il Plumcake salato con spinaci, feta e pomodori secchi e il semplicissimo Cake alle olive.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Plumcake salati con prosciutto e olive, Torta salata con speck e scamorza, Torta di pane salata

Come preparare: Torta salata alle zucchine e fagiolini

1

Per preparare la torta salata alle zucchine e fagiolini, grattugiate le zucchine e raccoglietele in una ciotola. In una padella antiaderente fate insaporire l’olio con l’aglio e la cipolla tritata fine. Quando la cipolla sarà trasparente unite i fagiolini tagliati a tocchetti di 2 cm e fateli insaporire per 5 minuti. Lasciate raffreddare.

2

In una ciotola mescolate le uova con le zucchine grattugiate, il parmigiano, la farina e il lievito setacciati. Aggiungete anche il formaggio spalmabile e i fagiolini. Amalgamate aggiustando di sale e di pepe.

3

Versate il composto ottenuto all’interno di uno stampo circolare da 22 cm di diametro imburrato e infarinato. Livellate e cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente la torta salata di zucchine e fagiolini prima di servire.

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