Coniglio arrosto
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
Il coniglio arrosto è un secondo piatto dalla ricetta facile e gustosa per cucinare la carne tenera e magra del coniglio. Con un contorno di verdure o patate in padella, il coniglio arrosto è perfetto per il pranzo della domenica in famiglia.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 45 min - 50 min
- Porzioni 8
- Tempo totale 1h e 30 min min
INGREDIENTI
- 1 kg e 300 g di coniglio in pezzi
- 100 g di pancetta o lardo
- 30 g di burro
- un bicchiere di vino bianco secco
- 4 foglie di salvia
La carne arrosto è senza dubbio tra le pietanze più amate da preparare per il pranzo della domenica in famiglia e il coniglio arrosto è semplicemente perfetto per l'occasione. Semplice nel procedimento e negli ingredienti, la ricetta del coniglio arrosto è alla portata di tutti. La cottura in tegame, su una base di pancetta a cubetti e un trito di erbe aromatiche, consente di ottenere una carne morbida e saporita senza rischiare che risulti troppo asciutta. La carne di coniglio è un alimento prelibato, dalle ottime qualità: è carne bianca, magra e facilmente digeribile, adatta quindi anche a chi segue un regime ipocalorico. Un arrosto di coniglio alternativo e speciale è il Rotolo di coniglio radicchio e speck. Con uno spezzatino di coniglio invece, vale a dire il coniglio tagliato a pezzi dal macellaio, potete preparare anche gustosi umidi come il Coniglio al sugo e il Coniglio ai peperoni.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Coniglio in fricassea, Coniglio al forno, Bocconcini di coniglio allo speck e porri, Coniglio in umido
Come preparare: Coniglio arrosto
La ricetta del coniglio arrosto è molto semplice. Per prima cosa tritate salvia e rosmarino e tagliate la pancetta a cubetti. In un largo tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi lo spicchio d'aglio, metà pancetta e metà degli aromi.
Aggiungete i pezzi di coniglio lavati e asciugati, la restante pancetta tritata, il restante trito d'erbe, due cucchiai d'olio, sale e pepe. Fate dorare bene la carne da ogni lato, ci vorranno circa 4-5 minuti a fiamma vivace.
Spruzzate la carne con il vino, fatelo evaporare e proseguite la cottura per circa 30-40 minuti a fiamma bassa e tegame coperto, mescolando spesso. A fine cottura trasferite il coniglio arrosto sul piatto da portata caldo e servitelo.
Bocconcini di coniglio allo speck e porri
I bocconcini di coniglio allo speck e porri sono una ricetta semplice per proporre la carne di coniglio in modo originale e gustoso. Leggi tutto
Rotolo di coniglio al radicchio e speck
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