Focaccine ai broccoli

Per preparare le focaccine ai broccoli iniziate a frullare i broccoli lessi fino a ottenere una purea. Riunite in una ciotola la farina, i broccoli frullati, lo yogurt greco, i semi di papavero, il lievito istantaneo, l'olio e una presa di sale. Mescolate il tutto, quindi trasferite su una spianatoia leggermente infarinata e impastate.

Ottenuto un impasto liscio e omogeneo, stendetelo a uno spessore di circa mezzo centimetro. Con un coppapasta rotondo di 6 cm di diametro, incidete l'impasto ottenendo le focaccine. Reimpastate quindi i ritagli e stendeteli nuovamente per ottenere altre focaccine.

Praticate dei piccoli incavi sulla superficie delle focaccine, spennellate con olio e cospargete leggermente di sale. Fate scaldare una padella antiaderente, adagiatevi le focaccine, con la superficie spennellata d'olio a contatto con il fondo, e fatele cuocere per un paio di minuti con il coperchio per favorire la lievitazione in padella. Giratele e terminate la cottura anche dall’altro lato. 

Una volta pronte, gustate le focaccine ai broccoli ancora calde.