Capesante sfiziose
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
Le nostre capesante sfiziose hanno un tocco inaspettato. Si cuociono in padella e per dare una nota croccante e super gustosa abbiamo aggiunto mandorle siciliane e briciole di pane tostate e profumate al timo fresco. Un tocco tanto semplice da preparare quanto delizioso che svolta questo antipasto di pesce.
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 5 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 16 capesante
- 60 g di mandorle di Sicilia Amo Essere Eccellente
- 40 g di briciole di pane
- 50 ml di Brandy
- 30 g di burro
Come preparare: Capesante sfiziose
Per preparare le capesante sfiziose, aprite le capesante e pulitele separando la noce dal corallo, che andrà eliminato. Pulite anche le eventuali impurità e la sabbia, se presente. Se necessario, potete sciacquare rapidamente le capesante sotto l'acqua corrente, poi asciugatele molto bene e tenetele da parte. Tritare grossolanamente le mandorle di Sicilia.
Tostatele in padella insieme alle briciole di pane. Basteranno pochi minuti a fiamma alta, mescolando continuamente per evitare che brucino. Versate il tutto in una ciotola e aggiungete un giro di olio e qualche fogliolina di timo fresco.
Cuocete le capesante in padella con un giro di olio fino a farle dorare da entrambi i lati. Aggiungete una noce di burro e sfumatele con il brandy, poi completate con una macinata di pepe e un pizzico di sale. In totale le capesante dovranno cuocere al massimo per 5 minuti.
Impiattate le capesante guarnendole con la panure croccante di mandorle e pane, un po’ del loro sughetto e ancora qualche fogliolina di timo fresco. Ecco pronte le vostre capesante sfiziose.
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