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26 ricette facili da preparare per mangiare più verdure

pubblicata il 11.01.2026
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1. Polpette di broccoli al forno

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Le polpette di boccoli al forno sono una ricetta facile perfetta per gustare una volta di più queste amate verdure di stagione. L'impasto con le patate le rende morbide e golose e sono un secondo vegetariano appetitoso per la cena o uno sfizio da... Leggi tutto
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2. Indivia arrosto al burro di miso

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta L'indivia arrosto al burro di miso è un gustoso contorno facile da preparare. L'insalata belga si cuoce in forno impreziosita dal condimento a base di miso bianco e si serve con briciole croccanti di panko. Leggi tutto
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3. Finocchio arrosto

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il finocchio arrosto è una ricetta originale e d'effetto: un mix di sapori, colori e consistenze che lascerà sorpresi tutti, anche chi i finocchi non li ama! Leggi tutto
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4. Pasta con spinaci

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La pasta con spinaci è una ricetta facile da provare per la cena di tutti i giorni o per un pranzo veloce da gustare anche fuori casa. Si prepara con spinaci freschi, provatela con una bella spolverata di formaggio grattugiato! Leggi tutto
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5. Pizzette di zucca

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile per gustare in modo originale una delle verdure autunnali più amate. Leggi tutto
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6. Vellutata di piselli

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La vellutata di piselli è una ricetta facile e veloce per un primo piatto vegetariano dal gusto delicato e dalla consistenza ricca e appagante. Preparata con i piselli freschi è perfetta per un pranzo o una cena dal sapore tutto primaverile. Leggi tutto
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7. Pasta e cavoli

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Pasta e cavoli è la ricetta di un primo piatto con il cavolfiore facile e saporito, caratterizzato da un abbinamento semplice ma dal gusto tutt'altro che scontato. Leggi tutto
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8. Minestrone con zucca

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Il minestrone con zucca è una minestra sana e gustosa che si prepara con tanti ingredienti di stagione. Zucca, cavolfiore e patate la rendono una ricetta perfetta per le serate più fredde, quando avete voglia di un piatto buono e nutriente. Leggi tutto
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9. Topinambur al forno

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare il topinabur al forno, sbucciate le patate e i topinambur e affettateli sottilmente. Imburrate una pirofila e fate un primo strato di patate. Leggi tutto
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10. Pak choi in padella

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il pak choi in padella è un contorno gustoso, una ricetta facile che consente di assaporare il cavolo cinese, ortaggio non tradizionale tutto da scoprire! Leggi tutto
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11. Chips di cavolo nero al forno

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Ecco come preparare delle gustose chips di cavolo nero o kale da servire come aperitivo. Un ortaggio dalle numerose proprietà nutrizionali preparato in modo semplice e veloce Leggi tutto
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12. Vellutata di porri e patate

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La vellutata di porri e patate è un delizioso primo piatto vegano, facile da preparare. Pochi ingredienti per una cena gustosa e sana da accompagnare con dei croccanti crostini di pane. Leggi tutto
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13. Carote croccanti al parmigiano

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Le carote croccanti al parmigiano sono una ricetta facile e sfiziosa da servire come antipasto o come contorno diverso dal solito. Provatele anche per un aperitivo e andranno a ruba! Leggi tutto
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14. Pesto di cavolo viola vegano

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il pesto di cavolo viola vegano è una salsa sfiziosa da spalmare su bruschette e crostini o per condire la pasta. Una ricetta originale per gustare al meglio un ortaggio di stagione. Leggi tutto
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15. Hamburger di broccoli

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Gli hamburger di broccoli sono un modo diverso e sfizioso per portare in tavola una delle crucifere più amate. Così i broccoli piaceranno proprio a tutti! Leggi tutto
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16. Cavolfiore gratinato alla siciliana

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Un contorno croccante, profumato e gustosissimo: il cavolfiore gratinato alla siciliana è un'ottima idea per conquistare anche chi non ama le verdure. Perfetto per cene sia a base di carne sia di pesce! Leggi tutto
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17. Zucca e verza in padella con uovo al tegamino

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Un secondo piatto facile ed economico, un'idea basata sull'accostamento fra ortaggi autunnali e uova: ricetta che risolve con gusto un pranzo o una cena veloci. Leggi tutto
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18. Frittelle di zucca al forno

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le frittelle di zucca al forno sono delle sfiziose frittelline salate, facili da preparare, perfette per un contorno originale, l'antipasto o un secondo vegetariano e vegano. Leggi tutto
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19. Fagiolini al forno con harissa

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile e veloce che ci permette di gustare i fagiolini in maniera piccante e speziata, un contorno perfetto per accompagnare un secondo di carne o di pesce o come portata inedita in una cena veg. Leggi tutto
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20. Zucca al forno

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La zucca al forno è un contorno delicato dai sapori autunnali. Si prepara facilmente e in pochi passaggi, è una ricetta perfetta per essere personalizzata a piacere o come base per altre preparazioni. Leggi tutto
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21. Insalata di radicchio e arance

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di radicchio e arance è la ricetta ideale per aggiungere un twist fresco e saporito al pasto, preparata con ingredienti di stagione e in soli 20 minuti! Leggi tutto
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22. Vellutata di cavolfiore e latte di cocco

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La vellutata di cavolfiore e latte di cocco è un primo piatto sano e delizioso, speziato e ricco di contrasti di sapori. Un vero alleato per la salute grazie alle proprietà degli ingredienti utilizzati e, in più, è buonissimo! Leggi tutto
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23. Carote speziate al forno

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Ecco come preparare delle chips di carote speziate al forno per un aperitivo sfizioso e sano. Provatele con paprica e cannella oppure usate le vostre spezie preferite. Perfetto anche come saporito contorno! Leggi tutto
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24. Cavoletti di Bruxelles arrosto

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I cavoletti di Bruxelles arrosto sono una ricetta originale per valorizzare questo ortaggio prezioso per la salute. Una ricetta vegana dal gusto sfizioso e avvolgente. Leggi tutto
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25. Scarola ripiena in padella

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La scarola ripiena in padella è una ricetta inusuale e davvero sfiziosa per un contorno di gran carattere. Fidatevi e provatela, ve ne innamorerete! Leggi tutto
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26. Patate dolci al forno

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Le patate dolci al forno sono buonissime, un contorno un po' diverso dal consueto, dalla ricetta facile che accompagna con gusto secondi di carne, uova e formaggi. Leggi tutto

Quanto ci piacciono le verdure! Sane, colorate e molto versatili, sono l'ingrediente ideale per sperimentare in cucina seguendo la stagione.

Cucinare le verdure è molto facile e spesso richiede meno tempo di quanto pensiate, nella nostra gallery per esempio trovate tante ricette pochi ingredienti e pochi passaggi da preparare per mangiare più verdure, un ottimo proposito per il nuovo anno appena iniziato!

Ci sono idee semplici e sfiziose come l'hamburger di broccoli - perfetto come salva cena - e le pizzette di zucca, un modo diverso, colorato e divertente, per gustare questa verdura amatissima.

La vellutata di porri e patate è un classico comfort food, ma le carote croccanti al parmigiano e il topinambur al forno, forse, non li avete ancora provati. Cosa aspettate? Sfogliate la gallery per fare il pieno di fibre e vitamine!

DA VEDERE ANCHE: Gennaio, verdura di stagione: 36 ricette da perdere la testa!

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