Cos'è il brinner: 12 ricette per fare colazione anche di sera

Uova stufate al pomodoro con una spinta di peperoni e cipollotti, un po' la versione maghrebina delle uova in Purgatorio. Se a colazione vi piacciono le uova, per il brinner osate con un condimento saporito: la shakshuka è la ricetta dal mondo facile e veloce da provare subito.

Una preparazione facilissima per una ricetta dolce-salata dall'abbinamento vincente. Un panino che sazia e salva la colazione tanto quanto la cena: per il brinner è l'idea diversa dal solito da preparare in poco tempo, quando si ha voglia di qualcosa di gustoso e di un sandwich... in una veste nuova!

Chi non ha mai cenato con una tazza di latte e biscotti? Nel brinner è un'accoppiata sdoganata, i biscotti all'avena ripieni si preparano in meno di un'ora e con la loro farcitura golosa al burro e formaggio spalmabile sono l'evoluzione ancora più ricca del porridge del mattino. 

Uova, burro, formaggio e una spolverata di sale e pepe: pochi ingredienti per un piatto semplicissimo e gustoso. Come molte altre preparazioni a base di uova, quelle strapazzate sono un classico della colazione. Per il brinner si caricano di gusto con il tocco della fontina.

Energetica, colorata e buonissima. La smoothie bowl ai lamponi, banana e pistacchi è la soluzione veloce e senza cottura se amate il dolce e le ricette dall'animo sano. Un'idea saziante e facile da preparare che dà soddisfazione anche per il brinner, vi sembrerà davvero colazione!

Pane tostato a colazione? Per il brinner sentitevi liberi di ingolosirlo ancora di più: il croque monsieur è il toast nella sua variante estrema, ricoperto di besciamella e formaggio, poi gratinato. Una preparazione che dalle prime ore del mattino arriva a sera carico di gusto e sorpresa.

Un grande classico, il comfort food per eccellenza delle lente colazioni della domenica, e non solo. I pancakes alla ricotta sono buoni anche di sera e con il topping dolce o salato che preferite - dallo sciroppo d'acero all'avocado - sono la base perfetta per tanti accostamenti, tutti buonissimi. 

Se a colazione siete abituati a consumare frutta, per il brinner fatene un'insalata colorata. E perché non aggiungere un tocco spicy che rende questa insalata di avocado, mango e carote ancora più interessante. Il dressing, poi, è un vero concentrato di sapore: burro di arachidi, lime e miele.

Buona di giorno, buona di sera. Se l'idea di intingere la focaccia nel cappuccino non vi convince, questa è una versione dall'animo raffinato perfetta per il brinner: una colazione tutta italiana da servire anche per cena, magari in accompagnamento a un bicchiere di mimosa. Da preparare per un brinner in cui avete un po' più di tempo da dedicare alla lievitazione.

Il mimosa è il cocktail perfetto per il brinner: a base di spremuta d'arancia e bollicine, deve il suo nome al colore che richiama la mimosa e i suoi ingredienti sono l'unione ideale tra colazione e cena, da preparare per aggiungere ancora più allegria al vostro brinner.

Un condimento agrodolce e speziato da servire insieme a crostini e formaggio, il chutney è una salsa originaria del sud est asiatico, un po' un mix tra confettura e mostarda. Una ricetta 'ibrida' come il brinner, a base di mele, pere e cipolle e profumata con zenzero, cannella e curcuma - o con le spezie che preferite.

Nascono come antipasto e nulla vieta di prepararli per un brinner sfizioso. I croissant salati non sono nuovi al mondo della colazione: burrosi e con la crosticina dorata che tanto fa gola, questi con bacon e grana (ma potete optare anche per una farcitura vegetariana) si preparano con la pasta sfoglia, sono facili e gustosi e con un calice di vino sono l'unione perfetta tra colazione e cena.