Verdure Patate Primi Vellutate Senza glutine Senza lattosio Economiche Ricette Vegetariane Altro In Pentola Porri Cavolo Nero Brodo Semilavorati Ricette Vegane

Vellutata di cavolo nero

La vellutata di cavolo nero è un primo piatto invernale facile e buonissimo. La ricetta è vegana ed è un modo delizioso per gustare una delle verdure più amate di questa stagione. Un ottimo salva cena che riscalderà tutta la famiglia.

Condividi

INGREDIENTI

Le vellutate sono una salvezza durante le giornate in cui le temperature sono più rigide. Calde e cremose, sono un primo piatto sano e allo stesso tempo goloso e, non meno importante, sono molto facili da preparare perché si frulla tutto in una sola pentola.La vellutata di cavolo nero non è da meno, è una ricetta tanto semplice quanto deliziosa, magari da servire con dei crostini e un filo di olio extravergine a crudo. La sua consisenza setosa e il gusto ricco del cavolo nero vi conquisteranno.La ricetta per questa vellutata invernale è semplice, vi basteranno cavolo nero, patate e un porro, del buon brodo vegetale e il gioco è fatto.Per preparare la vellutata di cavolo nero vi servirà meno di un'ora, ed è un'alternativa semplice e buonissima alla zuppa di cavolo nero. Provatela e diventerà una delle vostre vellutate preferite.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Zuppa di cavolo nero con pane toscano, Minestra di cavolo nero e fagioli cannellini, Ribollita semplice

Come preparare: Vellutata di cavolo nero

1

Per preparare la vellutata di cavolo nero, iniziate occupandovi delle verdure. Lavate accuratamente il cavolo nero, eliminate la costa centrale più dura e spezzettate grossolanamente le foglie. Pelate le patate e tagliatele a cubi regolari, così cuoceranno in modo uniforme.

2

Pulite il porro tenendo solo la parte bianca, affettatelo finemente e sciacquatelo bene sotto l’acqua per eliminare eventuali residui di terra. Mettete una casseruola capiente sul fuoco e versate un filo generoso di olio extravergine di oliva. Aggiungete il porro e fatelo stufare a fuoco dolce, mescolando spesso, finché diventa morbido e traslucido. Unite quindi le patate, mescolatele al soffritto e lasciatele insaporire per uno o due minuti.

3

Aggiungete il cavolo nero, mescolate ancora e coprite subito con brodo vegetale caldo, versandolo solo fino a coprire appena le verdure. Salate leggermente, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-dolce per circa 25–30 minuti, finché le patate e il cavolo nero risultano teneri. A cottura ultimata, togliete la pentola dal fuoco e frullate il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e uniforme. Regolate di sale e pepe e, se necessario, aggiungete poco brodo caldo per ottenere la densità desiderata.

4

Versate la vellutata di cavolo nero ben calda nei piatti, completate a piacere con dei crostini di pane dorato e un filo di olio extravergine di oliva aggiunto all’ultimo momento. 

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "VELLUTATA DI CAVOLO NERO"