Torta di mele e marmellata
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
Se avete voglia di una torta genuina, facile da prepapre e buonissima, quella della torta di mele e marmellata è la ricetta che cercate. Un dolce semplice perfetto a colazione e a merenda.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 1h
- Porzioni 8
INGREDIENTI
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- scorza grattugiata di 1 limone
- 2 mele
- 16 g di lievito per dolci
- 250 g di confettura di albicocche
- zucchero a velo per la finitura
Come preparare: Torta di mele e marmellata
Per preparare la torta di mele e marmellata in una ciotola montate le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico o la planetaria fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite a filo l’olio di semi facendolo incorporare bene.
Aggiungete la scorza di limone grattugiata, le polveri setacciate (la farina e il lievito) e amalgamate.
Incorporate anche le mele tagliate a dadini, riservandone 1 quarto intero per la parte finale (andrà tagliato a fettine). Quando avrete ottenuto un composto omogeneo versatelo all’interno di uno stampo circolare a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e infarinato. Livellate grossolanamente e unite la confettura di albicocche a cucchiaiate sulla superficie e un po’ al centro. Aggiungete le mele tagliate a fettine dello spicchio tenuto da parte disponendole a raggiera e facendole affondare un po’. Cuocete la torta nel forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora, coprendo con un foglio di alluminio dopo 40-45 minuti per evitare che la confettura si bruci. Verificate la cottura effettuando la prova stecchino.
Sfornate e fate raffreddare completamente prima di servire. Spolverizzate a piacere con zucchero a velo.
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