Tiramisù alle fragole senza uova

Per prima cosa preparate il coulis: raccogliete le fragole, il succo di limone e lo zucchero in un contenitore a bordi alti. Frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una salsa liscia. Trasferitela in un piatto e utilizzatela per bagnare i savoiardi che disporrete, opportunamente affiancati, all'interno di una teglia formando uno strato regolare.

Ora dedicatevi alla crema: in una ciotola montate con uno sbattitore elettrico il mascarpone con metà dello zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso. In una seconda ciotola montate la panna con lo zucchero restante e incorporatela in più riprese, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare.

Distribuite metà crema al mascarpone sui savoiardi. Livellate e cospargete con metà delle fragole tagliate a fettine sottili. Bagnate gli altri savoiardi e ripetete l'ordine degli ingredienti in modo da formare un secondo strato, fermandovi alla crema. Ponete in frigorifero per almeno 4 ore.

Al momento di servire decorate con l'altra metà delle fragole tagliate a metà o in quarti a seconda della grandezza.