Carne Manzo Secondi Antipasti Crudo Ricorrenze Cene tra amici Cene per due A tavola in 30 minuti

Tartare di manzo con nastri di carote, melagrana e sedano

Una tartare che associa alla morbidezza della carne le verdure croccanti e un irresistibile mix di spezie. Un incontro inedito di sapori che vi sorprenderà in una ricetta facile e veloce da preparare. Un risultato indimenticabile!

Condividi

INGREDIENTI

Per chi ama la carne cruda questa è una ricetta da provare, adatta a tutte le stagioni. In questo caso l'abbiamo arricchita con la melagrana, per una nota invernale, ma non perderà se realizzata quando questo frutto non è di stagione. Per la curcuma, vi suggeriamo di utilizzarne solo un pizzico, o la nota dolciastra sovrasterà gli altri sapori. Un altro aspetto molto importante è la qualità della carne che si utilizza, deve essere freschissima, rossa, magra e morbida e la raccomandazione è quella di acquistarla dal vostro macellaio di fiducia in modo che la provenienza sia certa. Se amate le tartare di manzo, provate anche la tartare di manzo con l'uovo (una tra le più classiche) e la tartare di manzo gourmet. E' fondamentale inoltre una grande pulizia, anche in ambiente domestico, nella fase di manipolazione della carne, quando procediamo alla battitura. E' buona pratica, per esempio, utilizzare taglieri di plastica (come nelle cucine professionali) e non di legno, questi ultimi sono esteticamente più gradevoli ma più difficili da mantenere puliti.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Tartare di tonno, Tartare di salmone, Tartare di salmone e avocado 

Come preparare: Tartare di manzo con nastri di carote, melagrana e sedano

1

Per preparare la tartare di manzo con nastri di carote, melagrana e sedano, per prima cosa, sbucciate la carota con un pelapatate e, sempre con lo stesso attrezzo, ricavate dei nastri sottili che terrete in ammollo in una ciotolina con acqua fredda. Tagliate la melagrana a spicchi e poi sgranatela raccogliendo i chicchi in una ciotola.

2

Tagliate la carne a fettine, poi a dadini. Batteteli con la punta di un coltello ben affilato fino a ottenere la grana desiderata. Raccogliete il tutto in una ciotola insieme al sedano tagliato a listarelle, ai chicchi di melagrana, un pizzico di curcuma in polvere e pepe nero macinato al momento. Salate, condite a piacere con olio extravergine d'oliva e mescolate.

3

Disponete la tartare in quattro coppapasta circolari e livellate con un cucchiaio. Eliminate lo stampo e completate con i nastri di carota ben tamponati con carta da cucina, decorate con qualche chicco di melagrana. Servite la tartare di manzo con nastri di carote, melagrana e sedano aggiungendo maionese a piacere.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "TARTARE DI MANZO CON NASTRI DI CAROTE, MELAGRANA E SEDANO"

RICETTA FACILE

Rostin negàa

Il rostin negàa è un piatto tipico della cucina lombarda a base di nodini di vitello cotti in un fondo di cipolla, aromi, pancetta, ritagli della carne e vino bianco. Un secondo sostanzioso e saporito perfetto per il pranzo della domenica o per la... Leggi tutto

10 min
RICETTA FACILE

Boeuf bourguignon vegano

La ricetta del boeuf bourguignon vegano si ispira al celebre stufato della tradizione francese. Questa versione senza carne si prepara con seitan, carote, cipolline e funghi champignon. Un secondo piatto vegano da preparare nelle grandi occasioni. Leggi tutto

30 min
RICETTA FACILE

Cotechino

Ecco il procedimento completo per preparare il cotechino, con tutti gli accorgimenti necessari per cuocerlo al meglio. Un secondo di carne della tradizione che non può mancare durante il Capodanno e le Feste. Leggi tutto

5 min
RICETTA MEDIA

Pollo alla Marengo

Quella del pollo alla Marengo è una ricetta che forse non avete ancora assaggiato. Un modo diverso di cucinare il pollo al sugo, questo è con gamberi e funghi champignon e si serve con le uova fritte. Leggi tutto

20 min