Legumi Fagioli Verdure Patate Primi Zuppe Ricette Vegetariane Ricorrenze In famiglia In Pentola

Zuppa di fagioli e patate profumata al rosmarino

La zuppa di fagioli e patate profumata al rosmarino è un primo piatto semplice e molto gustoso. Una ricetta facile da preparare, realizzata con i fagioli rossi secchi, che servita con delle fette di pane casareccio abbrustolito può diventare un sostanzioso piatto unico. 

Condividi

INGREDIENTI

La zuppa di fagioli e patate profumata al rosmarino è una pietanza rustica e gustosa. La ricetta è facile, partendo dai fagioli rossi secchi che dopo aver fatto rinvenire vanno lessati in acqua. Un ricco soffritto di verdure, le patate e un condimento profumato regalano una zuppa densa e cremosa che è una vera coccola al palato. Nell'ambito di una dieta sana e corretta dal punto di vista nutrizionale, equilibrata e sostenibile, è fortemente consigliato ridurre il consumo di carne a favore di fonti proteiche di origine vegetale. In questo senso i legumi sono preziosi alleati perché ricchi di proteine ed estremamente versatili in cucina. Così i fagioli diventano protagonisti di tante gustose ricette come la Minestra di fagioli con la pasta, la Crema di fagioli cannellini e persino un Hamburger vegetariano. Con le patate invece vi proponiamo la morbida e confortevole Minestra di patate, facilissima, e la deliziosa Zuppa di patate e porri al gratin con finocchietto.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Zuppa di cavolo verza e fagioli, Zuppa di patate e fagioli azuki, Fagioli all'uccelletto, Pasta e fagioli

Come preparare: Zuppa di fagioli e patate profumata al rosmarino

1

Preparare questa zuppa di fagioli e patate profumata al rosmarino è facile. Fate rinvenire i fagioli secchi lasciandoli a bagno per una notte. Quando sono pronti metteteli in una casseruola, copriteli abbondantemente di acqua e portate a bollore. Fateli cuocere per un'ora circa o comunque fino a quando saranno teneri ma non sfaldati.

2

Tritate finemente cipolla, sedano e carote e fateli insaporire in una casseruola con 2 cucchiai d'olio. Quando la cipolla è diventata trasparente unitevi le patate tagliate a rondelle sottili e cuocetele fino a quando saranno quasi spappolate, aggiungendo dell'acqua di cottura dei fagioli o un po' di brodo vegetale caldo.

3

Unite quindi il concentrato di pomodoro, regolate il sale, mescolate bene e trasferite il tutto nel recipiente dei fagioli.

4

Mescolate bene e fate cuocere per un'altra ora/ora e mezza. Al momento di servire scaldate 4 cucchiai d'olio in un tegamino e fatevi dorare l'aglio e il rosmarino. Ritirate dal fuoco e lasciate risposare un po' in modo che l'olio insaporisca bene.

5

Suddividete la zuppa di fagioli e patate nei piatti da portata, condite con l'olio aromatizzato e servite, volendo con fette di pane abbrustolito.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "ZUPPA DI FAGIOLI E PATATE PROFUMATA AL ROSMARINO"

RICETTA FACILE

Riso in cagnone

Il riso in cagnone è una ricetta facile tipica della Lombardia e del Piemonte. Si tratta di un primo piatto semplice da realizzare: riso bollito condito con burro fuso aromatizzato con salvia e aglio e abbondante formaggio grattugiato. Leggi tutto

5 min
RICETTA FACILE

Risotto freddo al melone e speck

Il risotto freddo al melone e speck è una vera sorpresa, una ricetta che potete preparare come alternativa alla solita insalata di riso. Si lascia raffreddare e poi si condisce con melone e speck croccante. Una delizia da provare per stupire gli... Leggi tutto

15 min
RICETTA FACILE

Pasta alla bersagliera

Tanta fame, poco tempo e amici improvvisati a cena: per fortuna c'è la pasta alla bersagliera! La ricetta di questi spaghetti facili e veloci riprende la classica pasta aglio e olio e aggiunge un tocco di concentrato di pomodoro. Leggi tutto

5 min minuti