Reginette alla maggiorana

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preparate il condimento: in una ciotola sbattete le uova, aggiungete l’aglio e la maggiorana tritati, poi il Grana Padano grattugiato, quattro cucchiai d’olio, salate, mescolate con cura e tenete da parte al fresco. In una pentola portate a bollore il brodo oppure l’acqua e lessatevi le reginette per circa 10 minuti. Poco prima di fine cottura versate nel recipiente il condimento preparato, mescolate e, dopo che le reginette sono salite a galla, ritirate dal fuoco. Trasferite il tutto in una zuppiera e servite.

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