Pannocchie al burro

INTRODUZIONE

Chi non ricorda le immagini dei cartoons americani di tavole imbandite dalle quali facevano capolino grosse pannocchie di mais imburrate? Le pannocchie al burro sono infatti una vera istituzione della cucina statunitense, al pari di tacchino ripieno e Pumpkin pie.  

Quella che vi proponiamo è la ricetta più semplice per gustare delle pannocchie bollite da servire come contorno, antipasto: accompagnano secondi piatti di carne arrosto o alla brace, tanto quanto le verdure e i secondi vegetariani. 

E in alternativa al burro crudo potete far rosolare per qualche istante le pannocchie bollite in una padella con burro spumeggiante: questa modalità può essere valida soprattutto se non riuscite a reperire pannocchie fresche e optate, quindi, per le pannocchie di mais precotto.

Il mais è il cereale più coltivato al mondo, alimento energetico e ricco di principi nutritivi, ma povero di calorie e naturalmente privo di glutine. Ottimi motivi per consumarne spesso, soprattutto quando nella stagione adatta è possibile trovarlo fresco, sotto forma di pannocchie appunto.

E con la farina di mais, invece, sono tantissime le ricette che potete trovare tra le pagine virtuali del Cucchiaio. dalla classica Polenta, all'esotica Upma di verdure ai ghiotti biscottini Zaeti.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Focaccia al mais corvino, Polenta concia, Pannocchiette alla griglia