Orata al cartoccio
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
L'orata al cartoccio è una ricetta facile con cui presentare in tavola un secondo di pesce leggero e saporito, alla portata di tutti. Per una cena tra amici o un pranzo della domenica in famiglia.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 35 min - 40 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 2h e 10 min min
INGREDIENTI
L'orata al cartoccio è un secondo di pesce passepartout, perfetto per una cena tra amici, così come per un pranzo della domenica in famiglia. Si sceglie di portare in tavola questo pesce perché le sue carni sono gustose e ci sono molte preparazioni che le esaltano, soprattutto al forno, come l'orata al forno arricchita da cipolle e pomodorini, l'orata al sale o quella che qui vi proponiamo. Il cartoccio è un metodo che garantisce una cottura leggera, in quanto l'involucro trattiene il vapore che si crea, e uniforme. Oltretutto trattiene anche tutti i sapori e i profumi che si sprigioneranno una volta aperto. In questa versione, l'orata è cotta con erbe aromatiche come timo e rosmarino, fettine di limone, aglio, pepe, olio extravergine d'oliva e sale, ma può essere personalizzata a piacimento, con l'aggiunta per esempio di verdure. Se siete alla ricerca di ricette facili con il pesce, sfogliate la nostra gallery 30 ricette di pesce facili per fare un figurone. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Branzino al cartoccio, Trota al cartoccio, Trota salmonata al cartoccio
Come preparare: Orata al cartoccio
Preparare l'orata al cartoccio è facile. Per prima cosa lavate le erbe aromatiche, asciugatele, spezzettatele e tagliate il limone a fette. Poggiate le orate su un tagliere e farcitele all'interno con il rosmarino, il timo, mezzo spicchio di aglio ciascuna e l'olio extravergine d'oliva. Posizionate le fette di limone e gli aromi anche in superficie. Trasferite su una teglia dove avrete steso due fogli di carta forno: salate, pepate, versate un filo d'olio e chiudete a caramella.
Infornate a 180° per circa 30/35 minuti. La carne dell'orata deve essere morbida, non troppo asciutta. Sfornate, aprite: l'orata al cartoccio è pronta per essere servita con un cucchiaio del sughetto di cottura a base di olio ed erbe aromatiche.
Orata al forno
Vi proponiamo la ricetta dell'orata al forno, un classico secondo piatto di pesce che si adatta perfettamente al pranzo domenicale in famiglia e a una cena informale con amici. La preparazione è di una semplicità disarmante: l'orata pulita... Leggi tutto
Orata al sale
L'orata al sale è un secondo piatto facile, sano e gustoso. Pronto in 40 minuti, è adatto sia a una cena in famiglia che tra amici. Leggi tutto
Filetti di orata all'acqua pazza
In una padella distribuite i filetti di orata in un solo strato. Sopra cospargete i pomodorini tagliati con un’incisione a croce, l’aglio sbucciato e schiacciato, il peperoncino sminuzzato e privato dei semi, alcuni gambi di prezzemolo,... Leggi tutto
Orata con salsa carbonara
L’orata con salsa carbonara è un secondo piatto di pesce. Una ricetta per stupire gli amici e la famiglia con un abbinamento insolito, da provare! Leggi tutto
Orata con uva sultanina
Ponete il pesce lavato ed eviscerato in una casseruola di giusta misura e ricopritelo con vino, aggiungete carota, cipolla, prezzemolo, alloro, aglio grossolanamente tritati, salate, ponete sul fuoco e cuocete a fiamma bassa per circa quarantacinque... Leggi tutto
Penne con orata, zucchine e pomodorini
Le penne con orata, zucchine e pomodori sono una ricetta facile e veloce, pronta in meno di mezz'ora. Un primo piatto di pesce dal sapore delicato, da provare in famiglia o per una cena tra amici, anche improvvisata. Leggi tutto
Ravioli d'orata e pesto leggero con vongole veraci e capperi
Di tutti gli ardimentosi sentieri della cucina italiana uno dei più praticati è quello delle paste ripiene: e l'unico limite ci è noto nella fantasia del cuoco se non più probabilmente nella pazienza dei commensali... Leggi tutto