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Insalata di arance

L'insalata di arance, preparata con finocchi e olive al forno, è un contorno di stagione fresco e leggero. Condita con un'emulsione semplicissima accompagna con il suo profumo secondi piatti di carne o pesce.

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INGREDIENTI

L'insalata di arance è un contorno di stagione leggero che si prepara in un batter d'occhio. Realizzata con finocchi tagliati a fettine sottili e le olive nere infornate, si può servire anche come antipasto. Con qualche gheriglio di noce e scaglie di formaggio stagionato è perfetta per un pranzo veloce.L'abbinamento felice e profumato di finocchi e arance ci ricorda ancora una volta quanto possa essere buona un'insalata di ortaggi e frutta. Proprio come l'Insalata riccia con fagiolini e ribes o l'Insalata di lattuga e ananas.Se cercata un'altra sfiziosa insalata di agrumi è imperdibile l'Insalata di radicchio tardivo con pompelmo, mela e pane croccante.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di carote e arance, Insalata di barbabietole e arance, Insalata veloce con arance e datteri e pistacchi

Come preparare: Insalata di arance

1

Preparare l'insalata di arance è semplice e veloce. Emulsionate in una ciotola l'olio con il sale e il succo di limone filtrato, unite il prezzemolo e mescolate bene. Tenete da parte. Mondate i finocchi, eliminate la parte esterna più coriacea e tagliateli a fette sottili con l'ausilio di una mandolina. Sbucciate le arance al vivo, tagliatele a rondelle e quindi ogni rondella a metà o in quarti.

2

Disponete i finocchi in un'insalatiera o nel piatto da portara che preferite, unite le arance e le olive. Condite il tutto con la salsina preparata, completate con una macinata di pepe e servite subito.

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