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Quadrotti cheesecake con yogurt al cocco e lamponi

I quadrotti cheesecake con yogurt al cocco sono dei dolcetti golosi facili da realizzare. Hanno una base croccante di biscotto al cioccolato arricchita da una crema senza lattosio. Perfetti per una merenda o anche un dessert dopo una cena tra amici. 

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INGREDIENTI

Una golosa merenda o un allegro dessert dopo una cena tra amici: preparate questi Quadrotti cheesecake con yogurt al cocco e lamponi e il gioco è fatto! Se amate i dolci monoporzione di questo tipo, provate anche i Quadrotti di ricotta e gocce di cioccolato ai fiori d'arancio o i Quadrotti al riso soffiato e burro di arachidi. 

La preparazione è facile e veloce: la ricetta ha bisogno poi di riposare 4 ore in frigorifero, quindi è perfetta se avete necessità di realizzarla con un discreto anticipo. Si tratta di cubotti che s'ispirano a una cheesecake fredda, con una base di biscotto al cioccolato ricoperta da una crema allo yogurt al cocco e lamponi freschi. Abbiamo utilizzato tutti ingredienti senza lattosio, per un dolce che possono così gustare anche gli intolleranti. 

ALTRE RICETTE GOLOSE: Macadamia Cheesecake; Cheesecake brownies alle more; Brownies cheesecake al caffè

I Quadrotti cheesecake con yogurt al cocco e lamponi sono un dessert goloso e creativo facile da realizzare: guarda nel nostro video come prepararli.

GUARDA IL VIDEO DEI QUADROTTI CHEESECAKE CON YOGURT AL COCCO E LAMPONI

Come preparare: Quadrotti cheesecake con yogurt al cocco e lamponi

1

La ricetta dei quadrotti cheesecake è molto semplice e creativa. Iniziate dalla base: polverizzate i biscotti nel mixer insieme al burro fuso e amalgamate fino a ottenere un composto uniforme. Ponetelo all’interno di uno stampo quadrato da 23 cm di lato imburrato e foderato con carta forno. Livellate con il dorso di un cucchiaio e lasciatelo riposare in frigorifero mentre vi dedicate al ripieno.

2

Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Trasferite lo yogurt in una ciotola con il miele e i semi di vaniglia e amalgamate con uno sbattitore elettrico: il risultato sarà una crema omogenea.

3

Scaldate il latte in un pentolino e scioglietevi la gelatina ben strizzata. Unitela al composto, mescolate bene. Tirate fuori dal frigorifero la base al cioccolato e aggiungete i lamponi, distribuendoli in modo omogeneo. Versate a questo punto il composto allo yogurt.  Ponete in frigorifero a solidificare per almeno 4 ore.

4

Al momento di servire tagliate il dolce a quadrotti e decoratelo con i pistacchi tritati e una spolverata di cocco rapè.

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