Porridge

INTRODUZIONE

Il porridge è un'istituzione in Gran Bretagna, secondo forse solo alla regina e ai bus rossi. Il porridge è il piatto tradizionale della colazione. Per chi non fosse pratico della cucina d'oltremanica, si tratta di una zuppa d'avena, cotta con acqua o latte. E' un piatto molto nutriente, ricco di fibre idrosolubili, proteine e di acidi grassi essenziali, che fornisce al nostro organismo energia a lungo termine.

Non esiste un'unica ricetta del porridge, ma varia a seconda dei gusti e dell'estro del momento, in Scozia si fa aggiungendo solo un pizzioco di sale ai fiocchi d'avena cotti con acqua. Noi preferiamo la versione più golosa, ma sana, di questa ricetta, alla quale vengono aggiunti frutta fresca, secca e disidratata, cioccolato, miele (o sciroppo d'acero).

Via libera anche alla variante speziata con vaniglia, cannella, cardamomo, curcuma. Per un porridge vegano il latte può essere di tipo vegetale, di mandorla, riso, soia o cocco.

In alternativa ai fiocchi di avena che richiedono l'ammollo, meglio se di una notte, si trovano in commercio anche fiocchi d'avena a cottura istantanea, che non lo richiedono.

Vi proponiamo molte ricette gustose con l'avena, sia dolci come i dai biscotti ripieni  sia salate come le polpette avena e formaggio.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pancake di avena, miele e frutti rossi, Barrette di avena alle fragoline, Biscotti d'avena con cioccolato e ananas