Panettone farcito salato con pomodori confit, burrata e alici
- Preparazione 35 min
- ricetta facile
Il panettone farcito salato con pomodori confit, burrata e alici è caratterizzato dai tradizionali sapori natalizi. Aneto, alici, burrata e pomodorini sono gli ingredienti principali della farcitura di questo antipasto, ideale da portare a tavola proprio durante le feste.
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 35 min
- Porzioni 8 - 10
INGREDIENTI
- 1 panettone gastronomico da 700 g
- 250 g di pomodorini datterini
- scorza di 1 limone
- scorza di 1 arancia
- timo
- sale
- zucchero
- olio extravergine
- 250 g di burrata
- basilico
- aneto
- 10-15 alici
- 200 g di burro a pomata
Il primo strato di questo panettone farcito salato con pomodori confit, burrata e alici è composto da burrata, pomodorini confit e basilico fresco. Sapori tradizionali della cucina italiana, alimenti nutrienti che siamo abituati a portare a tavola durante le cene o i pranzi in famiglia.
Per il secondo strato, abbiamo preparato un delicato e soffice burro a pomata, a cui abbiamo abbinato delle gustose alici e l’aneto, fresco e leggero, ideale per smorzare il sapore salato del pesce.
A fare la differenza in questa ricetta sono proprio gli ingredienti: sceglieteli sempre con cura e attenzione. Come per la burrata, ad esempio: acquistatela fresca al caseificio e ricordatevi di conservarla nella sua acqua, fuori dal frigorifero. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Panettone farcito salato con caviale di limone e funghi shiitake, Panettone farcito salato con uova di quaglia, fesa di tacchino e peperoncino, Panettone farcito salato con marmellata di cipolle, formaggi e salmone, Panettone farcito salato con zucca, crema "alla trapanese" e gamberi
Come preparare: Panettone farcito salato con pomodori confit, burrata e alici
Tagliate il panettone in 9 strati, in senso orizzontale, ne ricaverete 8 fette più la calotta. Preparate i pomodorini confit: tagliate i pomodorini a metà, adagiateli su una placca rivestita di carta da forno. Condite con la buccia di un limone e di un’arancia, zucchero, sale, timo, un filo di olio extravergine e cuocete a 80° per 3-4 ore. Trascorso questo tempo, sfornate e lasciate raffreddare.
Nel frattempo, montate il burro a pomata con delle fruste e riempite una sac à poche. Procedete ora a guarnire il vostro panettone. Adagiate uno strato di burrata sulla prima fetta di panettone e ricoprite con i pomodorini confit e il basilico a julienne.
Coprite con due fette di panettone e, con la sac à poche, coprite la superficie di quest’ultima con il burro a pomata. Completate con le alici e l’aneto e chiudete con altre due fette di panettone.
Ripetete entrambi gli strati poi chiudete con la calotta. Per servire il panettone farcito salato con pomodori confit, burrata e alici, rimuovete la calotta e tagliate in 4 parti, dall’alto verso il basso.
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