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Omelette con patate

Un’omelette con patate, uova e formaggio dal cuore filante e dalla consistenza morbida e scioglievole. Una ricetta veloce ed economica, un piatto unico facile e sostanzioso, perfetto per una pausa pranzo veloce o una colazione salata completa e appagante.  

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INGREDIENTI

L’omelette con patate è un piatto semplice e sostanzioso, preparato con uova fresche e patate a pasta gialla, ideali per mantenere una consistenza morbida ma compatta. Il segreto di questa ricetta è affettare le patate finemente, perciò procuratevi una mandolina oppure utilizzate il pelapatate. Cuocetele fino a leggera doratura prima di unire le uova. Questa omelette è caratterizzata dalla presenza del formaggio filante da aggiungere quasi a fine cottura.Se vi piace l'uovo cotto bene provate a fare questa omelette in forno: risulterà senz'altro meno morbida. 

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Come preparare: Omelette con patate

1

Per preparare l’omelette con patate, lavate e sbucciate la patata, poi realizzate delle lamelle larghe circa 2 cm con l’aiuto di un pelapatate o di una mandolina. Scaldate un filo di olio in una padella da circa 20 cm di diametro e disponetevi le lamelle leggermente sovrapposte per formare un disco compatto. Cuocete a fuoco medio per circa 3 minuti per lato, finché risulterà dorato. Aiutatevi con un coperchio o un piatto per girare delicatamente il disco. 

2

Nel frattempo in una ciotolina sbattete le uova con un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Abbassate la fiamma, versate le uova sbattute sopra il disco di patate distribuendole in modo uniforme e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per 3-4 minuti, finché l’uovo sarà quasi completamente rappreso.

3

Una volta che l'uovo si sarà rappreso, girate delicatamente l’omelette e cuocetela ancora per circa 2 minuti. Nel frattempo grattugiate il caciocavallo con una grattugia a fori larghi.

 

4

Distribuite il caciocavallo grattugiato sull'omelette, piegatela a formare una mezzaluna e lasciate cuocere ancora 1-2 minuti per lato, finché il formaggio sarà sciolto e filante. 

5

La vostra omelette con patate è pronta!

FAQ - Dall'esperienza di Cucchiaio.it

Quali sono le patate migliori per fare l'omelette?

Per questa ricetta le patate più indicate sono quelle a pasta gialla. Controllate solo che siano mature al punto giusto.

Che differenza c'è tra omelette e frittata?

Tutte e due sono preparazioni a base di uova sbattute, ma si differenziano soprattutto per metodo di cottura, consistenza e farcitura. L'omelette (francese) è cotta solo su un lato, piegata a mezzaluna e ha un cuore morbido. La frittata (italiana) è cotta su entrambi i lati ed è più compatta.  

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