Mozzarella in carrozza al forno
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
La mozzarella in carrozza al forno è una ricetta facile da servire sia come antipasto sia come secondo piatto. Croccante fuori e con un cuore filante di mozzarella di bufala, in questa versione non fritta è irresistibile.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 15 min
- Luogo di riposo frigorifero
- Tempo di riposo 1h
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 250 g di mozzarella di bufala
- 300 g di pangrattato
- 100 g di farina 00
- 12 fette di pane bianco in cassetta o pane raffermo
- 5 uova
- olio extravergine di oliva
- sale
Come preparare: Mozzarella in carrozza al forno
Fare la mozzarella in carrozza al forno è semplicissimo. Per prima cosa tagliate la mozzarella a fette spesse un centimetro e asciugatele tamponandole con carta assorbente. Sistemate 6 fette di pane su un tagliere, mettete sopra le fette di mozzarella, leggermente salate, coprite con le fette di pane rimaste e premete bene per fare combaciare i bordi. Rifilate la parte della crosta e tagliatele a metà ottenendo dei triangoli.
Passate i triangoli prima nella farina setacciata facendola aderire bene anche ai bordi e tenendo in maniera compatta le mozzarelle all'interno delle fette di pane, poi passateli nell'uovo e, infine, nel pangrattato. Fate riposare mezz'ora in frigorifero, poi ripassate i triangoli ancora una volta prima nell'uovo, poi nel pangrattato. Fate riposare ancora una mezz'ora in frigorifero.
Trascorso il tempo di riposo, sistemate i triangoli in una teglia foderata con carta da forno, conditeli con un filo di olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti in modalità statica. A fine cottura, sfornate la teglia e servite la mozzarella in carrozza al forno ben calda e filante.
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