Hummus di ceci con il Bimby
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
Qui la ricetta dell’hummus di ceci con il Bimby, che rende la preparazione ancora più semplice. Si tratta di una crema mediorientale a base di ceci, tahina, paprika e succo di limone, ideale come antipasto o aperitivo da condividere.
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Luogo di riposo IN FRIGORIFERO
- Tempo di riposo 30 min
- Porzioni 4 - 8
INGREDIENTI
- 500 g di ceci lessati e ben scolati
- il succo di 1 limone
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva (più quello per la guarnizione)
- 1 spicchio di aglio
Come preparare: Hummus di ceci con il Bimby
Per preparare l'hummus di ceci con il Bimby, per prima cosa scolate accuratamente i ceci e lasciateli asciugare per qualche minuto, così che perdano l’acqua in eccesso. Se desiderate ottenere una consistenza particolarmente liscia e vellutata, eliminate delicatamente la pellicina esterna: è un passaggio opzionale, ma farà davvero la differenza nel risultato finale. Pesate quindi 400 g di ceci e tenete da parte i restanti 100 g per la decorazione. Versate nel boccale del Bimby lo spicchio di aglio privato dell'anima e tritatelo per 5 secondi a velocità 7, quindi raccogliete il trito sul fondo con l’aiuto della spatola.
Aggiungete i 400 g di ceci, il succo di limone, l’olio, la tahina, il sale e la paprika. Frullate il tutto per 40 secondi a velocità 8, fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se necessario, spatolate e ripetete per altri 20–30 secondi a velocità 7–8, regolando la consistenza.
Trasferite la crema in una ciotola, copritela e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti: questo passaggio permetterà ai sapori di armonizzarsi. Al momento di servire, create una leggera cavità al centro della crema con il dorso di un cucchiaio. Distribuite sopra i ceci interi tenuti da parte, il coriandolo fresco tritato e una spolverata di paprika. Completate con un filo generoso di olio e servite l'hummus di ceci con il Bimby.
FAQ - Dall'esperienza di Cucchiaio.it
Come ottenere un hummus di ceci con il Bimby molto cremoso?
Se desiderate ottenere una consistenza particolarmente cremosa, vi consigliamo di eliminare delicatamente la pellicina esterna dei ceci e di aggiungere 1-2 cucchiai di acqua fredda dal foro del coperchio mentre il Bimby è in funzione. Con questi piccoli accorgimenti l'hummus sarà più spumoso e privo di pezzetti fibrosi.
Meglio utilizzare ceci secchi o in scatola?
Per fare l'hummus potete utilizzare entrambi. I ceci in scatola sono la soluzione più pratica e rapida, bisogna solo fare attenzione a sciacquarli bene. I ceci secchi, invece, offrono un risultato più liscio e dal gusto più autentico, ma richiedono un ammollo di 12 ore e la lessatura.
Come si conserva l'hummus di ceci?
Vi suggeriamo di conservarlo in frigorifero in un contenitore sigillato, possibilmente in vetro, per 3-4 giorni al massimo. Una tecnica efficace per preservarne la freschezza è creare uno strato sottile di olio extravergine di oliva sulla superficie per evitare il contatto con l'aria e prevenire l'essiccazione. Per una conservazione più lunga, potete riporlo nel congelatore, dai 2 ai 4 mesi al massimo.
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