Verdure Pomodori Cereali e Farine Focacce Al Forno Ricette Vegetariane Ricorrenze Cene tra amici In famiglia Pane e Pizze Pic nic Aperitivo Pomodorini

Focaccia nera con pomodorini del Piennolo e olive

La focaccia nera con pomodori del Piennolo e olive è una ghiotta focaccia guarnita, perfetta per l'ora dell'aperitivo o come piatto unico. Una ricetta preparata con farina multicereali e ottimi ingredienti tipici: semplice nel procedimento ed eccellente nel risultato!

Condividi

INGREDIENTI

La focaccia nera con pomodorini del Piennolo e olive è un lievitato squisito. Una focaccia rustica al punto giusto, da gustare come vero e proprio piatto unico, insieme ad affettati e formaggi o tagliata a quadrotti come aperitivo. Prima di realizzare la ricetta vi consigliamo di leggere il nostro approfondimento sui Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, quali sono e come si usano in cucina. Chi ancora non li conosce scoprirà nei pomodorini del Piennolo uno dei prodotti più antichi e tipici dell'agricoltura campana: pomodori coltivati e raccolti in stagione ma conservati appesi in grappolo, così da maturare e concentrare il loro sapore per il consumo nei mesi invernali.L'abbinamento di questi pomodorini, così saporiti e naturalmente dolci, con le olive taggiasche è praticamente perfetto: un'esplosione di sapore. Utilizzando una farina multicereali, anche di quelle già miscelate nelle opportune dosi ma di buona qualità, e lievito di birra fresco, la focaccia nera si prepara con una lievitazione di 2 ore e il risultato soffice è garantito.È molto importante che l'impasto risulti ben incordato: se non possedete una planetaria dovrete impastare a lungo, ma ne varrà proprio la pena. Assicuratevi che il forno, al momento di inserirvi la focaccia, abbia raggiunto la massima temperatura possibile: almeno 250 gradi e da almeno 15 minuti. Se vi piace impastare, e soprattutto mangiare focacce semplici nel procedimento ma super nel gusto, provate anche la nostra Focaccia bianca o la Focaccia di patate e rosmarino facilissima. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Focaccia barese, Focaccia rustica, Focaccia alla parmigiana di melanzane, Focaccia alle olive, noci e timo

Come preparare: Focaccia nera con pomodorini del Piennolo e olive

1

Per realizzare la focaccia nera con pomodorini del Piennolo e olive iniziate a sciacquare i capperi abbondantemente sotto l'acqua corrente. Trasferiteli in una ciotolina con acqua fresca e fateli riposare per una ventina di minuti. Nel frattempo sciogliete il lievito nell'acqua a temperatura ambiente e unitelo alla farina nella ciotola della planetaria. Montate il gancio a uncino e iniziate a impastare unendo l'olio a filo e per ultimo il sale fino. Impastate per qualche minuto quindi spegnete e fate risposare 10 minuti (in modo da facilitare l'idrolisi) poi lavorate ancora fino a ottenere un composto elastico e ben incordato. Spegnete la macchina e trasferite l'impasto in un contenitore unto, a lievitare coperto per circa un'ora, in luogo riparato (per esempio nel forno con la lucina di cortesia accesa).

2

Trascorso questo tempo ungete generosamente il fondo di una teglia per pizza da 30x26 cm circa, capovolgetevi l'impasto e con le mani unte allargatelo con i polpastrelli facendolo arrivare più o meno ai bordi. Ungete anche la superficie della focaccia, copritela con pellicola e fatela lievitare per un'altra ora in luogo tiepido. Quando sarà trascorso anche questo tempo distribuite sulla focaccia i pomodorini tagliati a metà, pressandoli leggermente per immergerli nell'impasto, le olive taggiasche e i capperi. Condite con olio e timo.

3

Cuocete in forno statico preriscaldato alla massima temperatura (250° C raggiunti da almeno 15 minuti) per 20-25 minuti o comunque fino a doratura. Sfornate la focaccia nera con pomodorini del Piennolo e olive e lasciatela intiepidire leggermente prima di rimuoverla dalla teglia e servirla.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "FOCACCIA NERA CON POMODORINI DEL PIENNOLO E OLIVE"

RICETTA IMPEGNATIVA

Pizza al tegamino

Per le strade di Torino, dove è tipica, potreste trovarla anche come pizza al padellino. Soffice, golosa e dall'impasto piuttosto alto, la pizza al tegamino è un lievitato goloso e davvero irresistibile. Ecco la nostra ricetta. Leggi tutto

1h
RICETTA FACILE

Pizza Margherita

Abbiamo preparato la pizza Margherita nel forno di casa. Una ricetta semplice con pochi accorgimenti per avere una pizza saporita e cotta alla perfezione, da condire alla maniera più classica con pomodoro, basilico e mozzarella fiordilatte. Leggi tutto

1h e 10 min
RICETTA FACILE

Pull-apart bread alla zucca

Il pull-apart bread alla zucca è un soffice pane dolce con zucca nell'impasto, simile a un pan brioche. Non può mancare la cannella, per un tocco caldo e speziato. Provate questo lievitato a colazione o per una merenda profumatissima. Leggi tutto

35 min
RICETTA MEDIA

Focaccia della Befana

La focaccia della Befana è una soffice focaccia dolce tipica della tradizione piemontese. Profumata con arancia e vaniglia, ha un impasto semplice da preparare arricchito con tanti canditi che secondo la tradizione nasconde due 'sorprese'. Leggi tutto

30 min
RICETTA FACILE

Pizza di scarola

La pizza di scarola è una ricetta della tradizione partenopea, tipica del periodo natalizio. La nostra versione si ispira a quella dello chef Peppe Guida, con pasta brisée all'olio. Leggi tutto

30 min
RICETTA MEDIA

Crescentine modenesi (tigelle)

Forse le conoscete come tigelle, le crescentine modenesi sono delle focaccine rotonde cotte in tigelliera o in padella. Potete farcirle con salumi, formaggi, salse e creme dolci! Calde e fragranti sono la fine del mondo, perfette come antipasto o... Leggi tutto

30 min