Compota de fruta
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
La compota de fruta è una preparazione a base di frutta mista, cotta e aromatizzata, che si gusta come merenda o dessert. Dolce e profumatissima è facile da preparare ed è perfetta per riscaldare l'umore nelle giornate più fredde.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 1h
- Porzioni 4 - 6
INGREDIENTI
- 1 mela
- 1 pera
- 6 datteri
- 6 fichi secchi
- 5 prugne secche
- 5 albicocche secche
- 100 g di uva sultanina
- 1 arancia
- 1 limone
- 3 stecche di cannella
- 5 chiodi di garofano
- 4 capsule di anice stellato
- 750 ml di vino rosso
- 200 g di zucchero di canna
- un bicchiere di acqua
Come preparare: Compota de fruta
Per preparare la compota de fruta iniziate a lavare gli agrumi, quindi tagliate l'arancia a rondelle, di circa 1 centimetro di spessore, e poi ciascuna rondella a metà. Pelate il limone e tenete da parte la scorza insieme alle fette di arancia. Pelate mela e pera, levate il torsolo e tagliatele in 8 spicchi. Spremete il succo di limone in una ciotola capiente con dell’acqua, immergetevi mela e pera tagliate per evitare che anneriscano.
Mettete sul fuoco una pentola capiente e versatevi l'acqua e il vino rosso. Unite le stecche di cannella, i chiodi di garofano, l'anice stellato e la scorza del limone. Aggiungete lo zucchero di canna. Coprite e cuocete per 20 minuti circa, o comunque fino a quando il liquido si sarà ridotto leggermente. Unite quindi tutta la frutta secca (prugne, albicocche, fichi, datteri e uva sultanina).
Fate cuocere per 10 minuti quindi aggiungete gli spicchi di pera e mela e le fettine d’arancia. Continuate la cottura finché la frutta sarà ammorbidita ma ancora consistente, ci vorranno circa 10 minuti. Togliete la frutta e disponetela in una ciotola o un piatto da portata.
Lasciate il liquido di cottura nella pentola, alzate il fuoco e fatelo restringere e addensare fino ad ottenere uno sciroppo dall consistenza vischiosa: ci vorranno circa 20 minuti. Spegnete il fuoco, filtrate lo sciroppo attraverso un colino e conservatelo, lo servirete tiepido o a temperatura ambiente, con la compota de fruta.
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