Catalogna in padella

La catalogna in padella è un contorno semplice e gustoso, ottimo accompagnamento per vari secondi piatti. Così preparata, appena cotta a vapore e poi saltata in padella con aglio, peperoncino e carnose olive nere può essere impiegata anche per farcire una focaccia, come una schiacciata alla cicoria (in questo caso scegliete olive denocciolate). La cicoria catalogna è un ortaggio ricco in sali minerali e possiede buone proprietà digestive e diuretiche, riconoscibili anche dal suo caratteristico sapore amarognolo. Provatela anche come secondo piatto nella ricetta Frittata di cicoria al forno. In primavera portate in tavola la catalogna spigata i cui germogli, le puntarelle, sono fantastici da mangiare in insalata.E per un contorno di stagione sempre sano e gustoso cercate la giusta ispirazione tra le nostre ricette di verdure in padella.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Coste in padella, Puntarelle e fave in padella, Piselli in padella con carote e cipolline, Barba di frate saporita