Asparagi al forno
- Preparazione 10 min
- ricetta facile
Bastano un poco di burro e una generosa spolverata di formaggio grana per rendere gli asparagi al forno un contorno sfizioso. Una ricetta facile e veloce per accompagnare i secondi piatti e gustare al meglio questi deliziosi ortaggi primaverili.
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 15 min - 20 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 500 g di asparagi
- 50 g di burro
- Grana Padano DOP
- sale
- pepe
Come preparare: Asparagi al forno
Per preparare gli asparagi al forno iniziate a mondare gli asparagi eliminando la parte più legnosa del gambo. Se gli asparagi sono novelli lasciateli interi, se invece sono molto cresciuti meglio pelare la parte finale del gambo con un pelapatate. Lavateli e tamponateli con carta da cucina.
Sciogliete il burro a cubetti in un pentolino senza farlo friggere.
Disponete gli asparagi in teglia, in fila, senza che si sovrappongano, e spennellateli con il burro fuso. Spolverateli con una presa di sale e una macinata di pepe. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180 °C, in modalità ventilata, e fate cuocere per 15 minuti.
Sfornateli e spolveratene la superficie con il formaggio grana grattugiato. Ripassateli in forno ancora per qualche minuto in modalità grill alla stessa temperatura. In questo modo otterrete degli asparagi perfettamente cotti ma ancora "croccanti". Se desiderate degli asparagi più morbidi cuoceteli al vapore per 7-8 minuti prima di metterli in forno.
Sfornate definitivamente gli asparagi quando si sarà formata la crosticina di formaggio grana in superficie. Servite subito gli asparagi al forno ancora caldi.
FAQ - Dall'esperienza di Cucchiaio.it
È possibile cuocere gli asparagi direttamente in forno?
Sì, è possibile. Questo metodo è ideale soprattutto per asparagi sottili e teneri. Se invece preferite una consistenza più morbida o utilizzate asparagi più grandi, potete prima cuocerli al vapore per circa 7/8 minuti. Continuate poi con la cottura in forno come indicato da procedimento.
Come riconoscere asparagi freschi?
Per scegliere asparagi di buona qualità, assicuratevi che le punte siano ben chiuse, compatte e sode, mentre i gambi dritti, turgidi e di colore brillante. Evitate quelli con punte aperte ed estremità secche. Un piccolo trucco utile: provate a piegare il gambo, se si spezza facilmente con un taglio netto, significa che l’asparago è fresco.
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