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16 ricette eccellenti per godersi l'autunno dalla colazione alla cena

pubblicata il 27.10.2025
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1. Brandade di baccalà

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta La brandade di baccalà è una crema di baccalà mantecato con patate, latte e olio. Ricetta di origine francese si serve spalmata sul pane come squisito antipasto. Leggi tutto
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2. Cappelletti fritti con zabaione al parmigiano

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta I cappelletti fritti con zabaione al parmigiano sono uno street food emiliano goloso e dalla croccantezza impareggiabile. Vi faranno fare un figurone al vostro prossimo aperitivo! Leggi tutto
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3. Pizzette di zucca

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile per gustare in modo originale una delle verdure autunnali più amate. Leggi tutto
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4. Torta salata di pasta fillo

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta della torta salata di pasta fillo con ripieno di patate, formaggio e speck: ottima come antipasto o servita all'aperitivo, è facile e sfiziosa. Leggi tutto
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5. Risotto zucca e speck

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Un primo piatto delizioso che gioca su un abbinamento vincente, la ricetta del risotto zucca e speck è un asso nella manica per quelle cene tra amici in cui volete andare sul sicuro. Leggi tutto
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6. Zuppa di cipolle al whisky

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La zuppa di cipolle al whisky, delicata nel sapore e facile nella ricetta, è un primo piatto delizioso e confortante perfetto per una cena tra amici. Leggi tutto
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7. Gnocchi di zucca, porri e salvia

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Realizzare questi gnocchi di zucca, porri e salvia è semplice. Preparate gli gnocchi di zucca secondo la nostra ricetta base. Una volta pronti dedicatevi al condimento. In una padella scaldate l’olio e il burro, insaporitevi il porro tagliato a... Leggi tutto
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8. Lasagne zucca e funghi

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Le lasagne zucca e funghi sono un primo piatto da preparare per una cena autunnale con gli amici. Sono ottime anche per un pranzo in famiglia, con il profumo inconfondibile dei funghi porcini secchi sono davvero irresistibili. Leggi tutto
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9. Zuppa frantoiana

  • RICETTA FACILE 35 min minuti
Vai alla ricetta La zuppa frantoiana è una minestra di verdure tipica della tradizione toscana: un mix di ortaggi di stagione che dà vita a un primo piatto semplice e prelibato. Leggi tutto
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10. Pollo ai funghi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Facile e gustosa la ricetta del pollo ai funghi è un'idea sempre valida e apprezzata. Per una cena d'autunno pronta in un'ora. Leggi tutto
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11. Patate sfogliate

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile, gustosa e molto scenografica che vi farà fare un figurone con gli ospiti a cena, da servire come contorno. Leggi tutto
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12. Filetto di maiale in crosta di parmigiano

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Il filetto di maiale in crosta di parmigiano è una ricetta scenografica da provare per un secondo di carne adatto alle grandi occasioni. Si cuoce in forno direttamente con le sue verdure, con la copertura croccante di parmigiano è ancora più... Leggi tutto
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13. Brookies

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I brookies sono un dolce al cioccolato formato da uno strato di brownies e una copertura di cookies. La ricetta è facile e super golosa, da provare per una merenda o un compleanno. Leggi tutto
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14. Torta di mele rovesciata

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La torta di mele rovesciata è una ricetta diversa dal solito per gustare una torta di mele in una veste nuova, questa è con uno strato di mele caramellate e una base soffice arricchita da panna montata nell'impasto. Irresistibile! Leggi tutto
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15. Mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Le mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia sono delle monoporzioni cui è impossibile resistere. Leggi tutto
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16. Muffin al caramello

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta I muffin al caramello sono soffici tortini allo yogurt dalla consistenza umida e dal cuore di caramello mou. La ricetta di questi muffin ha lo yogurt al caramello salato nell'impasto per un risultato due volte goloso. Leggi tutto

In autunno le giornate si accorciano e sale la voglia di qualcosa di buono e corroborante. Tornano le ricette comfort food per eccellenza e alcuni tra gli ingredienti più amati, come la zucca.

In questa gallery abbiamo raccolto tante ricette autunnali dolci e salate, dall'antipasto al dessert, da preparare se avete voglia di un autunno eccellente.

Provate la brandade di baccalà, una variante del baccalà mantecato che vi sorprenderà. Il risotto alla zucca e speck Amo Essere Eccellente è un primo delizioso perfetto per una cena con gli amici, insieme alla torta salata di pasta fillo avrete un menu autunnale a cui è impossibile resistere.

Per dessert, quale momento migliore dell'autunno per preparare la torta di mele rovesciata: gustatela a colazione con un buon caffè o come dessert, accompagnata da una pallina di gelato.

DA VEDERE ANCHE: 30 ricette di zuppe autunnali per prepararsi ai primi freddi

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