Trota in padella
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
Questa trota in padella è una ricetta facile e veloce per portare in tavola un secondo di pesce molto gustoso, grazie anche a una salsina ricavata dal fondo di cottura. Un piatto perfetto per una cena tra amici.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 25 min
- Porzioni 4 - 6
- Tempo totale 50 min min
INGREDIENTI
Le ricette con il pesce sembrano sempre una grande sfida in cucina. Invece, ci sono piatti alla portata di tutti, come questa trota in padella, facile da realizzare e molto gustosa. Il pesce cotto in padella è un'ottima idea per portare in tavola ricette facili (spesso anche veloci) da condividere in famiglia o anche per una cena tra amici: da provare anche i filetti di trota salmonata al limone e gin. Se non siete pratici con il pesce, fatevi sfilettare le trote dal pescivendolo: a casa basterà tagliare i filetti a metà e insaporirli con questo sfizioso condimento che si ispira a quello della trota alla piemontese, con uvetta, cipolla, sedano, scorza di limone, salvia e rosmarino. Per un risultato aromatico e cremoso: merito anche della salsina di accompagnamento che si ricava facilmente dal fondo di cottura.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Trota al cartoccio, Trota salmonata al cartoccio, Trota al forno allo zenzero
Come preparare: Trota in padella
Ecco come preparare la trota in padella. Per prima cosa posizionate su un tagliere i filetti di trota e divideteli a metà. Infarinateli leggermente, togliendo se necessario la farina in eccesso.
In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio, aggiungete cipolla, sedano, rosmarino e salvia tutto tritato finissimo, lasciate insaporire per 10 minuti: unite i filetti di trota infarinati.
Spruzzateli con cinque cucchiai d'aceto, cospargete il tutto con un po' di buccia di limone grattugiata e l'uvetta, mescolate. Dopo alcuni minuti versate un bicchiere scarso di brodo, coprite, cuocete per circa 10 minuti.
Trasferite i filetti sul piatto da portata lasciando il fondo di cottura nella padella. A fiamma bassa amalgamate al fondo di cottura il tuorlo diluito con un cucchiaio di brodo, regolate il sale e fate restringere. Servite i filetti di trota in padella con la loro salsina.
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