Torta Lindt
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
La torta Lindt è un golosissimo dolce al cioccolato, perfetto da servire come dessert di fine pasto ma anche per un'occasione speciale come un compleanno. La base soffice accoglie una ganache setosa per un risultato che al palato garantisce "irresistibile scioglievolezza". Con una ricetta incredibilmente facile.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 25 min
- Porzioni 8 - 10
INGREDIENTI
- 210 g di burro
- 150 g di cioccolato fondente
- 240 g di uova a temperatura ambiente (circa 5)
- 240 g di zucchero semolato
- 70 g di farina 00
- 7 g di cacao
- 5 g di lievito per dolci
- 270 g di panna fresca
- 230 g di cioccolato fondente
- 75 g di cioccolato al latte
- 30 g di burro Inoltre
- frutti di bosco misti
- scaglie di cioccolato
Come preparare: Torta Lindt
Per preparare la torta Lindt iniziate a tagliare il burro a tocchetti e a spezzettare il cioccolato. Fate sciogiere il burro in un pentolino, a fiamma dolce in modo che non frigga, quindi unitevi il cioccolato.
Quando anche il cioccolato sarà sciolto completamente e amalgamato al burro togliete dal fuoco. In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa bianca e spumosa.
Setacciate insieme gli ingredienti secchi (farina, cacao e lievito) e incorporateli alle uova montate mescolando delicatamente. Di seguito unite anche burro e cioccolato fusi incorporandoli con delicatezza.
Trasferite il composto in uno stampo furbo da 28 cm, precedentemente imburrato e infarinato, infornate a 175°C. Cuocete per circa 25 minuti e aiutatevi con la prova stecchino per verificare la cottura. Sfornate a cottura ultimata e lasciate raffreddare completamente prima di sformare la base della torta.
Nel frattempo preparate la ganache: tritate grossolanamente i due tipi di cioccolato e metteteli in una ciotola capiente. Scaldate la panna fino a farle sfiorare il bollore, quindi versatela sul cioccolato tritato che avrete unito in una ciotola capiente. Mescolate con vigore per emulsiore perfettamente (in alternativa potete usare un frullatore a immersione).
Quando panna e cioccolato sono perfettmente emulsionati ma ancora caldi aggiungete il burro a pezzetti e continuate a mescolare, facendo attenzione a non inglobare troppa aria.
Sformate la base dal suo stampo, rovesciatela il modo che presenti l'incavo verso l'alto e riempite con la ganache preparata. Livellate bene e fate freddare per 1 ora in frigorifero.
Al momento di servire estraete la torta Lindt dal frigorifero e decoratela con frutti di bosco misti e scaglie di cioccolato.
Torta Lindt curiosità
Perché si chiama torta Lindt?
Non è nota la ragione precisa per cui la torta Lindt si chiami così. Certo è il riferimento alla nota azienda svizzera di cioccolato, la prima a produrre cioccolato in forma solida. Questo dolce è molto semplice ma incredibilmente scioglievole, la sua consistenza ricorda la scioglievolezza di uno dei prodotti dell'azienda, il cioccolato Lindor, creato e prodotto nel '49. Non ci risulta essere un dolce proposto da Lindt, più probabilmente è una ricetta che si è diffusa in rete e che fra gli ingredienti suggeriva l'utilizzo di cioccolato Lindt.
Cos'è lo stampo furbo?
È uno stampo per crostate che presenta una speciale scanalatura alla base, che forma un incavo. Il dolce (la base solitamente) cotto nello stampo furbo va sfornato e lasciato raffreddare. Si procede poi a sformarlo e capovolgerlo. Capovolgendolo si vede la scanalatura pronta a ospitare la farcitura, in questo caso la ganache al cioccolato.
Torta al cioccolato all'inglese
Chi lo dice che serve un compleanno per festeggiare la giornata con una bella torta? La torta al cioccolato all'inglese è un dessert "peccaminoso" e irresistibile, perfetto per gli amanti del cioccolato e per ogni giorno dell'anno. Leggi tutto
Torta al cioccolato e lamponi
La ricetta della torta al cioccolato e lamponi riprende un abbinamento ben riuscito, ormai un classico nei dolci: frutti di bosco e cioccolato. Ci sono ricette super colladuate di torte con tutta la gamma dei frutti rossi, come la torta al... Leggi tutto
Torta al cioccolato fondente
Questa ricetta viene dagli archivi del Cucchiaio d'Argento ma il nome originale dellla torta al cioccolato fondente era 'torta Maria'. Non sappiamo le ragioni di questa dicitura ma è molto probabile che si trattasse della ricetta 'personale' della... Leggi tutto
Torta al cioccolato e frutti di bosco
Le ricette delle torte al cioccolato non sono mai troppe, con la torta al cioccolato e frutti di bosco scoprirete un altro grande dessert, che rappresenta un eccellente esempio di dolce al cioccolato, da vetrina di pasticceria. Questa... Leggi tutto
Torta al cioccolato e ciliegie
La ricetta della torta al cioccolato e ciliegie è molto semplice da realizzare, richiede 20 minuti di preparazione che impiegherete soprattutto per denocciolare le ciliegie. Esistono diversi attrezzi per fare questa operazione si chiamano... Leggi tutto
Torta al cioccolato e more
Chi guarda la torta al cioccolato e more non può immaginare che una torta così bella sia anche facilissima da realizzare, chi l’assaggia poi rimarrà estasiato dal gusto. Una crostata al cacao con morbida ganache al cioccolato e quella punta di... Leggi tutto
Torte al cioccolato: le nostre migliori 40 ricette
Nessuno può resistere a una fetta di torta al cioccolato: tante ricette diverse per ogni occasione tutte buonissime, golose e irresistibili! Leggi tutto