Spaghetti di farro al pesto di mandorle e barbabietole
- Preparazione 5 min
- ricetta facile
Gli spaghetti di farro al pesto di mandorle e barbabietole sono un primo piatto salutare, colorato e gustosissimo. E, come se non bastasse, si preparano in pochi minuti e in un paio di passaggi.
Condividi
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 5 min
- Tempo cottura 10 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 360 g di spaghetti di farro
- 180 g di barbabietole precotte
- 40 g di mandorle tostate (non pelate)
- 30 g di parmigiano grattugiato
INTRODUZIONE
Un colore vitaminico ed esplosivo che riempirà di allegria la vostra tavola. Gli spaghetti di farro al pesto di mandorle e barbabietole sono un primo piatto vegetariano semplicissimo da preparare, ma dal sicuro effetto scenografico. La pasta di farro è una buona alternativa a quella di frumento per variare le fonti di carboidrati con un tocco di gusto più rustico e saporito. Inoltre la farina di farro è anche più ricca di proteine rispetto alla semola di grano.
Una ricetta velocissima, perché il pesto si prepara durante la cottura della pasta. Se temete che il pesto risulti troppo asciutto e non volete esagerare con la quantità di olio, tenete da parte un po’ di acqua di cottura con cui eventualmente corregerete la densità della salsa.
SCOPRI ANCHE: Come preparare il pesto: ricette e curiosità
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Linguine alla barbabietola, stracciatella e nocciole, Hummus di barbabietole, Spaghetti di farro con pancetta e capesante
Come preparare: Spaghetti di farro al pesto di mandorle e barbabietole
Per preparare gli spaghetti di farro al pesto di mandorle e barbabietole, raccogliete nel boccale di un robot da cucina gli ingredienti per il pesto a eccezione dell’olio. Iniziate a frullare versando l’olio a filo fino a ottenere una pasta densa.
Cuocete gli spaghetti in acqua bollente e salata nella casseruola per il tempo indicato sulla confezione. Scolateli al dente e conditeli con il pesto fuori dal fuoco.
Servite gli spaghetti di farro al pesto di mandorle e barbabietole, aggiungendo olio a crudo e qualche foglia di basilico.
Pasta con alici fresche
La pasta con alici fresche è un primo piatto semplice e saporito che celebra i profumi del mare. Le linguine si avvolgono in un condimento delicato ma intenso, dove le alici regalano gusto e cremosità naturale. Perfetta per un pranzo estivo o una... Leggi tutto
Pasta fiori di zucca e alici
La pasta fiori di zucca e alici è un primo piatto stuzzicante che si prepara con ingredienti ben armonizzati fra loro. Una ricetta facilissima e veloce. Leggi tutto
Pasta alla trapanese
La pasta alla trapanese è una ricetta facile, veloce e gustosa. Un primo estivo ed economico per un pranzo veloce o una cena tra amici. Il segreto di questa pasta è un pesto alla trapanese saporito, preparato con pomodori freschi e mandorle,... Leggi tutto
Pasta alla ghigliottina
La pasta alla ghigliottina nasce dalla tradizione popolare, piccante e decisa, adatta a palati forti. Dalle origini incerte, si può collocare idealmente al centro sud, zone in cui il peperoncino è presente in molte preparazioni. Leggi tutto
Spaghetti con colatura di alici, limone e nocciole
Gli spaghetti con colatura di alici, limone e nocciole è un primo piatto sofisticato e semplice allo stesso tempo: gli ingredienti si sposano alla perfezione con un contrasto felicissimo per una ricetta facile e veloce e di sicura soddisfazione. Leggi tutto
Bigoli col pestöm
I bigoli col pestöm sono una ricetta gustosa della tradizione bresciana. Una pasta fresca dal condimento super saporito, a base di pasta di salame e passata di pomodoro. Questo primo piatto è semplice da preparare e davvero irresistibile! Leggi tutto
Bigoli
Scopri i bigoli, la pasta fresca lunga tipica della tradizione veneta: ruvida, corposa e perfetta per trattenere sughi semplici o ricchi. Segui la ricetta passo passo per preparare i bigoli fatti in casa. Leggi tutto