Scones farciti con burro e marmellata

Gli scones farciti con burro e marmellata sono la ricetta giusta da preparare se volete allestire un cream tea in perfetto stile anglosassone. Queste famose focaccette inglesi, dall'inconfondibile consistenza e poco dolci,  trovano infatti il loro abbinamento d'eccezione spalmate di confettura di lamponi o fragole e clotted cream. Quest'ultima è una speciale panna fatta addensare con il calore che da noi, purtroppo, non si trova: un burro di ottima qualità tenuto a temperatura ambiente è il sostituto ideale. La ricetta per preparare gli scones è facile: si tratta di dolcetti dall'impasto semplice, cotti al forno. Uniche accortezze richieste sono quelle di non maneggiare troppo a lungo l'impasto e di mantenere la sfoglia a uno spessore sufficiente perché gli scones, da cotti, si possano tagliare bene a metà. Una volta pronti gli scones sono ottimi sia freddi che tiepidi e volendo si possono congelare e poi scaldare in forno al momento del consumo. Tra i più famosi dolci britannici e scozzesi che accompagnano il tè della tradizione troviamo anche la Victoria Sponge cake e le semplicissime, deliziose, Welsh cakes: entrambe ricette che vanno provate almeno una volta e che siamo sicuri ripeterete spesso!

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