Salmone marinato al forno con dadolata di verdure
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
Il salmone marinato al forno con dadolata di verdure è un secondo piatto di pesce completo di contorno perfetto per una cena tra amici o in famiglia. Una ricetta facile, sana e colorata, resa ancora più saporita dalla marinatura preparata con olio extravergine d'oliva ed erbe aromatiche.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 15 min
- Tempo marinatura 3h
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 1 patata
- 1 zucchina
- 1 finocchio
- 100 g di pomodorini colorati
- due cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- pepe Per la marinatura
- 4 filetti di salmone da 200 g ciascuno
- 200 ml di due cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 100 ml di vino bianco secco
- erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, erba cipollina)
Come preparare: Salmone marinato al forno con dadolata di verdure
Preparare questo salmone marinato al forno con dadolata di verdure è semplice. Per prima cosa lavate e tamponate con carta da cucina i filetti di salmone. Rimuovete eventuali spine con una pinzetta. Preparate la marinatura: lavate e asciugate le erbe aromatiche quindi tritatele e raccoglietele in un contenitore in pyrex o una pirofila. Aggiungete l’olio extravergine d'oliva, il vino e i filetti di salmone. Coprite con pellicola alimentare e conservate in frigorifero per almeno 3 ore.
Prelevate il salmone dalla marinatura e adagiatelo all’interno di una pirofila. Massaggiatelo con una parte della marinatura aggiungendo sale e pepe. Cuocetelo nel forno già caldo a 180° per 10 minuti. Un paio di volte aprite e irrorate il salmone con il fondo di cottura. Nel frattempo mondate le verdure: tagliate i pomodorini a metà e le altre a dadini.
Fatele rosolare in padella con lo spicchio d'aglio schiacciato e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, salando e pepando a piacere. Cuocete fino a quando le verdure risulteranno più morbide, ma non sfaldate. Togliete l'aglio.
Dedicatevi di nuovo al salmone: passati i 10 minuti aumentate la temperatura a 220° e fate cuocere per altri 5 minuti. Sfornate e impiattate il vostro salmone marinato al forno con la dadolata di verdure.
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