Legumi Lenticchie Primi Ricorrenze In famiglia In Pentola

Vellutata di lenticchie

La vellutata di lenticchie è un primo piatto sano e corroborante, ideale per riscaldare con gusto i pranzi e le cene nei periodi più freddi. Servita con qualche fetta di pane o qualche crostino in più diventa un piatto unico nutriente e completo, che sazia la fame e appaga il palato.

Condividi

INGREDIENTI

La vellutata di lenticchie è un piatto sano, caldo e nutriente, ideale per affrontare con gusto ed energia le giornate più fredde dell’inverno. Può essere servita come primo o come piatto unico se abbinata a una buona percentuale di cereali: pane, crostini, pasta o riso.Le lenticchie sono ricche di proteine (vi raccontiamo tutto nel nostro approfondimento Come cucinare le lenticchie) e a differenza di altri legumi sono estremamente comode perché non necessitano di ammollo e si prestano, per questo, anche a ricette dell’ultimo minuto. A fare una zuppa di pane e lenticchie si può pensare anche poco prima dell'ora di cena!Le varietà di lenticchie poi sono tante e, conseguentemente, i piatti caldi e freddi che si possono realizzare in ogni stagione dell’anno. Solo nel nostro Paese se ne producono di qualità eccellenti come quelle di Castelluccio, piccole e con la buccia sottile, protagoniste di questa minestra di lenticchie; quelle di Colfiorito, quelle verdi di Altamura tutelate dal marchio Ipg e le particolari nere beluga.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Zuppa di lenticchie gialle, Zuppa di lenticchie verdi, zenzero e curcuma, Minestra di lenticchie e funghi, Dahl di lenticchie 

Come preparare: Vellutata di lenticchie

1

Per preparare la vellutata di lenticchie iniziate a sciacquare le lenticchie sotto l'acqua corrente. Ponete sul fuoco una pentola con l’aglio pestato, il timo e le cipolle tagliate a metà. Aggiungete le lenticchie, versate un litro di acqua fredda e salate.

2

Cuocete con il coperchio a fiamma media per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata eliminate gli aromi e l’aglio. Mettete da parte tre cucchiai di lenticchie e frullate le altre fino a ridurle a crema. 

3

Aggiungete la panna alla crema di lenticchie, insaporite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata e mescolate. Aggiungete poi le lenticchie intere e mescoltae ancora. Servite la vellutata di lenticchie con un filo di olio a crudo e qualche crostino.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "VELLUTATA DI LENTICCHIE"

RICETTA FACILE

Insalata di tortellini

L'insalata di tortellini è una ricetta facile, veloce e adatta alle calde giornate d'estate. Unisce la delicatezza del tortellino classico alla freschezza del pomodoro e del sedano, conditi con un dressing a base di yogurt. Ottima per un pranzo in... Leggi tutto

25 min
RICETTA FACILE

Pasta alla cenere

Meno di venti minuti per un primo piatto delizioso: la pasta alla cenere è una ricetta facile che abbina panna, olive e un formaggio super saporito. L'idea perfetta per una cena da preparare al volo. Leggi tutto

15 min
RICETTA FACILE

Pasta alla ghigliottina

La pasta alla ghigliottina nasce dalla tradizione popolare, piccante e decisa, adatta a palati forti. Dalle origini incerte, si può collocare idealmente al centro sud, zone in cui il peperoncino è presente in molte preparazioni. Leggi tutto

5 min minuti