Torta rustica
- Preparazione 1h
- ricetta media
La torta rustica è un invitante e gustoso antipasto, ricco di un ripieno a base di mortadella, prosciutto e mozzarella. Non può mancare sulla vostra tavola per un buffet in piedi. Si gusta sia tiepida che fredda. Una fetta di questa deliziosa torta rustica, simile a una crostata salata sarà ottima anche il giorno dopo, da portare al lavoro per la pausa pranzo.
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 1h
- Tempo cottura 45 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 1h min
INGREDIENTI
- 300 g di farina
- 100 g di burro
- 1 uovo
- zucchero
- latte
- 200 g di mozzarella
- 150 g di prosciutto cotto
- 100 g di mortadella
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 1 tazza di besciamella
INTRODUZIONE
Chi ama impastare e creare torte salate sempre nuove, deve assolutamente provare questa gustosissima torta rustica!
Assomiglia a una crostata salata, sulla falsariga della crostata semplice, fatta con pasta brisèe. Infatti, la base della torta rustica è un impasto facile da lavorare, simile alla pasta brisèe, a base di farina e burro, ma con l'aggiunta di un uovo.
E' un piatto da proporre come antipasto, per una cena in piedi o una gita fuori porta. Accompagnata a un'insalata di vedure fesche può anche diventare un piatto unico.
Questa ricetta di torta rustica, al pari di altre torte salate, come il rotolo alle zucchine e prosciutto cotto e la pizza piena, entra a pieno titolo nel novero delle migliori torte salate con proscuitto e formaggio: tutte da assaggiare!
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Angelica salata, Focaccia mediterranea, Plumcake salato agli spinaci e parmigiano
Come preparare: Torta rustica
Per preparare l'impasto della torta rustica, disponete la farina a fontana, sgusciatevi l'uovo, aggiungete un cucchiaio di zucchero, il burro ammorbidito e un po' di latte, quanto basta per impastare. Lavorate velocemente la pasta, che deve riuscire morbida.
Mentre l'impasto riposa, iniziate a preparate il ripieno, tagliando a dadini la mozzarella
Tagliate il prosciutto e la mortadella a striscioline e poi a quadretti. In una ciotola sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, la mozzarella a dadini, il prosciutto e la mortadella e amalgamate bene.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile, avendo cura di mettere da parte una piccola porzione di pasta per fare la grata finale. Foderate una teglia facendo risalire la pasta verso i bordi.
Mettete il ripieno, pareggiatelo delicatamente aiutandovi con i rebbi di una forchetta.
Coprite il ripieno con un velo di besciamella abbastanza liquida. Con la pasta tenuta da parte fate la grata, come si fa con le crostate e spennellatela con il latte.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Servite questa torta rustica dal gusto raffinato quando sarà tiepida .
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