Lenticchie e zucchine

Lenticchie e zucchine sono l'abbinamento vincente di questo contorno semplice e saporito. Una ricetta facile e veloce, pronta in meno di 30 minuti, che porta in tavola tutto il buono dei legumi e delle verdure. Si può dire, infatti, che questo piatto vegetariano sia oltre che molto gustoso, anche salutare grazie alle proprietà benefiche delle lenticchie (di cui vi raccontiamo nel nostro approfondimento Come cucinare le lenticchie) e delle zucchine (da vedere anche per questo ortaggio il nostro Come cucinare le zucchine). Può diventare anche un'insalata nutriente per la pausa pranzo o per un pasto rapido.  La ricetta è veloce grazie all'utilizzo delle lenticchie in barattolo, che non necessitano quindi di una lunga cottura e che si rivelano molto pratiche soprattutto quando non si ha molto tempo da dedicare alla cucina.  ALTRE RICETTE GUSTOSE: Lenticchie allo zenzero fresco, Dahl di lenticchie, Zucchine gratinate