Insalata di fagiolini, radicchio, indivia e tacchino arrosto
- Preparazione 25 min
- ricetta facile
L'insalata di fagiolini, radicchio, indivia e tacchino arrosto è un piatto unico goloso e completo, perfetto per recuperare la carne avanzata da un'altra ricetta in modo appetitoso. Un'insalata ideale per una pausa pranzo oppure per una cena veloce.
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 10 min
- Porzioni 6
INGREDIENTI
- 300 g di fagiolini
- 6 fette di tacchino arrosto avanzato
- 6 fettine di pancetta affumicata
- 1 cespo di radicchio
- 1 cespo di indivia
Come preparare: Insalata di fagiolini, radicchio, indivia e tacchino arrosto
Per preparare l'insalata di fagiolini, radicchio, indivia e tacchino arrosto iniziate pulendo i fagiolini, privandoli delle due estremità. Cuoceteli a vapore per 8-10 minuti, in modo che risultino teneri ma ancora croccanti, quindi trasferiteli in un'insalatiera.
Nel frattempo riducete a bocconcini o straccetti le fette di tacchino arrosto. Tenete da parte. Scaldate una padella e quando sarà ben calda fate rosolare la pancetta affettata fino a renderla croccante.
Lavate, asciugate e tagliate l'indivia e il radicchio. Passate al condimento: in una ciotolina emulsionate il cucchiaio di senape, due cucchiai d'aceto, sei cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Ora componete l'insalata: iniziate versando la salsa sui fagiolini e aggiungete il tacchino arrosto.
Unite anche il radicchio e l'indivia tagliati e mescolate il tutto in modo da amalgamare gli ingredienti. Per finire aggiungete la pancetta croccante sbriciolata.
Ed ecco che l'insalata di fagiolini, radicchio, indivia e tacchino arrosto è pronta per essere servita. Buon appetito!
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