Plumcake agli agrumi senza lattosio

Per preparare il plumcake agli agrumi senza lattosio, grattugiate la scorza del limone e dell'arancia, facendo attenzione a prelevare solo la parte colorata e non quella bianca, dalle note più amare. Spremete l'arancia per ricavarne il succo.

In una ciotola, rompete le uova, unite il tuorlo e l'olio, poi aggiungete le scorze di agrumi e il succo di arancia. Utilizzando un frullatore a immersione, emulsionate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Setacciate la farina, la fecola, il lievito, aggiungete lo zucchero e, utilizzando una frusta a mano, incorporateli completamente al composto precedente, evitando la formazione di grumi.

Versate l'impasto ottenuto all'interno dello stampo da plumcake rivestito con carta forno e incidetelo centralmente, in superficie, lungo la lunghezza dello stampo, utilizzando un coltello oleato.

Cuocete per circa 40 minuti in forno ventilato a 175 °C. Una volta sfornata, bagnate completamente la torta con i 100 g di succo di arancia e lasciatela raffreddare. Il vostro plumcake agli agrumi senza lattosio è pronto per essere servito!