Pesto rosso

Il pesto rosso è un gustoso condimento che non richiede cottura e si prepara in pochi minuti.L'ingrediente di base che ne conferisce il colore sono i pomodori secchi al naturale (non di quelli conservati sott'olio, per intendersi) fatti rinvenire, e dunque ammorbidire, in acqua bollente e aceto. Poi ci sono le mandorle (sgusciate e non pelate per rendere la salsa più rustica), il parmigiano reggiano, il basilico fresco, un po' d'aglio (se piace) e olio extravergine di oliva.Facilissimo e appetitoso il pesto rosso si presta a essere gustato così, spalmato su pane e crostini o per accompagnare le uova sode, ma anche come condimento per pasta e cereali. A pranzo e a cena o all'ora dell'aperitivo il pesto rosso è sempre un'idea sfiziosa.Sempre apprezzati, pesti e salse crude sono particolarmente graditi d'estate. Tra le tante idee da provare ci sono senz'altro il pesto di peperoni e il pesto di melanzane con ingredienti di stagione. Se invece cercate un pesto vegano e leggero provate il pesto di lattuga.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pesto alla siciliana, Pesto di zucchine, Pesto di mandorle e rucola, Pesto di noci