Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
La ricetta della pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata è facile, golosa e perfetta per una cena con amici. In poche mosse avrete un primo piatto appagante a base di gustosi ingredienti, ben equilibrati tra loro nei sapori e nelle consistenze. Il risultato? Da provare!
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 1h
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 400 g di rigatoni
- 350 g di salsiccia
- 1 scalogno
- 250 g di polpa di pomodoro
- 100 ml di vino bianco
- 1 burrata
- 1/2 dose di besciamella
- parmigiano reggiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- pimenton (paprica affumicata)
Come preparare: Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata
Per preparare la pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata, mondate lo scalogno, tritatelo finemente e fatelo appassire dolcemente in una casseruola capiente che possa andare in forno. Quando sarà diventato trasparente unite la salsiccia privata del budello e sgranata.
Fatela rosolare e sfumate con il vino bianco. Alzate la fiamma e fate evaporare, quindi aggiungete la salsa di pomodoro. Salate, pepate, coprite e cuocete la salsa a fuoco moderato per circa 30 minuti.
Cuocete i rigatoni, scolateli al dente, e aggiungeteli alla casseruola con il ragù di salsiccia. Mescolate e unite la besciamella a cui avrete aggiunto parmigiano grattugiato a piacere. Amalgamate il tutto.
Spolverizzate con abbondante parmigiano grattugiato in superficie e fate gratinare nel forno già caldo a 200 °C per circa 20 minuti, completando con il grill alla massima potenza per qualche minuto. Sfornate e aggiungete la stracciatella di burrata. Completate la vostra pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata con un pizzico di pimenton (paprica affumicata).
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