Carne Salumi e Insaccati Pasta Tipo Primi In Padella Facili Veloci Paccheri Lardo

Paccheri alla napoletana

I paccheri alla napoletana sono un primo piatto di pasta gustoso e super saporito. Un sugo facile da preparare, con ingredienti semplici per questa ricetta che richiama alla convivialità di un pranzo della domenica. 

Condividi

INGREDIENTI

I paccheri alla napoletana sono un primo piatto di pasta al sugo dal sapore ricco e intenso, preparato con pochi ingredienti semplici.Si tratta di una ricetta facile e veloce: mentre la pasta cuoce lasciate insaporire una passata rustica di pomodoro in un soffritto di verdurine arricchito da lardo a cubetti. Scolate la pasta molto al dente e l'ultimo minuto di cottura proseguirà nel sugo, con una spolverata finale di parmigiano grattugiato o pecorino, per un gusto ancora più avvolgente.Come i bucatini all'amatriciana anche i paccheri alla napoletana sono una pietanza che parte da ingredienti "poveri" ma ottiene un successo sicuro ed è ancora più buona se mangiata in compagnia.I paccheri sono un formato di pasta tipicamente campano, dei maccheroni giganti generalmente lisci che si possono trovare anche rigati. Sono ottimi con i sughi rustici e corposi ma anche con i frutti di mare e grazie alle loro dimensioni sono perfetti da farcire e gratinare. Tra le nostre ricette con i paccheri preferite c'è infatti la Torta di paccheri al forno.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Bucatini con il lardo, Zite alla Sangiovanniello, Maccheroni alla molisana

Come preparare: Paccheri alla napoletana

1

Per preparare i paccheri alla napoletana iniziate a tritare sedano, carota e cipolla finemente. Scaldate un po' d'olio in una padella piuttosto larga, fatevi insaporire lo spicchio d'aglio quindi versatevi il trito di verdure per il soffritto. Mentre queste appassiscono tagliate la fetta di lardo a striscioline e poi a cubetti.

2

Unite al soffritto il lardo a cubetti e prima che si sciolga del tutto aggiungete il pomodoro aromatizzando con un po' di basilico ed aggiustando di sale. 

3

Lasciate cuocere per qualche minuto affinché l’umidità del pomodoro evapori un poco. Scolate i paccheri al dente e terminate la cottura nel sugo. Unite alla fine il formaggio grattugiato, una macinata di pepe, un giro d'olio a crudo e mescolate bene.

4

Suddividete i paccheri nei singoli piatti, spolverate con altro formaggio grattugiato a piacere e guarnite con qualche fogliolina di basilico e servite.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "PACCHERI ALLA NAPOLETANA"

RICETTA FACILE

Risotto agli asparagi

Il risotto agli asparagi è un grande classico primaverile: cremoso, delicato e ricco di gusto. Un primo piatto semplice ma raffinato, facile da preparare e perfetto per esaltare la freschezza degli asparagi di stagione. Leggi tutto

10 min
RICETTA MEDIA

Bigoli

Scopri i bigoli, la pasta fresca lunga tipica della tradizione veneta: ruvida, corposa e perfetta per trattenere sughi semplici o ricchi. Segui la ricetta passo passo per preparare i bigoli fatti in casa. Leggi tutto

30 min
RICETTA FACILE

Risoni al pomodoro

La ricetta dei risoni al pomodoro è tanto facile quanto deliziosa, un primo da gustare in famiglia per una cena pronta in poco tempo che piace a tutti. Noi li abbiamo resi ancora più speciali con un tocco di roquefort, inaspettato. Leggi tutto

10 min
RICETTA MEDIA

Zuppa di cozze napoletana

Se amate i primi piatti di mare super saporiti, la zuppa di cozze napoletana è un vero must. Esistono diverse versioni di questa ricetta tradizionale, ma tutte mantengono come protagonisti le cozze e il polpo, esaltati da un fondo a base di olio al... Leggi tutto

25 min minuti