Melanzane a funghetto

Le melanzane a funghetto sono un contorno tipico napoletano tra i più gustosi. Si tratta di melanzane fritte e ripassate in padella con pomodorini, aglio e basilico. Sapori nettamente mediterranei per una pietanza che si gusta con piacere sia calda sia tiepida, a pranzo come a cena, anche come condimento di un piatto di pasta. 

Una ricetta semplice e di origine popolare il cui nome "a funghetto" sembrerebbe indicare il modo in cui vengono tagliate le melanzane: a cubetti piccini che, una volta cotti, ricordano appunto dei piccoli funghi. Il procedimento è facile e le melanzane più adatte per la ricetta sono quelle violette o le classiche melanzane nere. 

Se siete ghiotti di questo straordinario ortaggio estivo scoprite usi, proprietà e ricette su come cucinare le melanzane.

Se invece volete cucinare un altro contorno tipico della cucina campana, particolarmente gradevole d'estate, vi proponiamo le  Zucchine alla scapece. 

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