Carne Vitello Secondi Al Cartoccio Facili Veloci Ricorrenze Cene tra amici In famiglia

Involtini di vitello al cartoccio

Facili, veloci e saporiti. Gli involtini di vitello ​al cartoccio hanno un ripieno di prosciutto cotto, gruviera e funghi secchi dal gusto deciso e sfizioso. Sono ricchi e sostanziosi, pertanto serviteli con un contorno di verdure. 

Condividi

INGREDIENTI

INTRODUZIONE

Un secondo piatto di carne facile da preparare e sfizioso. Il ripieno di questi involtini di vitello al cartoccio è ricco e saporito, a base di prosciutto cotto, groviera e funghi secchi. La cottura nel cartoccio, al forno, garantisce morbidezza sia alla carne che alla farcitura filante. Una ricetta golosa e sostanziosa, un piatto unico se consideriamo la quantità per due persone, da servire con un contorno di verdure in padella. 

La particolarità di questa ricetta è l'utilizzo dei funghi secchi, meno popolari oggi rispetto al passato. In questo caso, accanto al gruviera, danno la nota caratteristica alla farcitura.  

In alternativa a questa ricetta potete provare gli Involtini di vitello con mozzarella e pomodori confit oppure i Messicanini di vitello con cipolline e salsa al basilico. La ricetta piu tradizionale degli involtini di vitello resta un classico sulle nostre tavole.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Involtini di tacchino ripieni, Involtini di vitellone, Involtini di pollo ai carciofi

Come preparare: Involtini di vitello al cartoccio

1

Iniziate la preparazione degli involtini di vitello al cartoccio mettendo a bagno i funghi secchi in una ciotola colma d'acqua tiepida fino a quando si saranno ammorbiditi. Poi preparate quattro grandi rettangoli di carta alluminio e spennellateli d’olio. Adagiate su ognuno una fetta di carne e distribuitevi sopra un po' dei funghi, strizzati e sminuzzati, qualche fogliolina di maggiorana, sale e pepe. 

 

2

Sovrapponete una fettina di gruviera e una di prosciutto. Spruzzate con vino e Marsala e arrotolate la carne.

3

Chiudete ora i cartocci, mantenendo uno spiraglio nella parte superiore. Disponeteli in una teglia e cuoceteli sulla griglia del forno a 200° per venticinque minuti. 

4

Trascorso il tempo di cottura sfornate e servite le fettine di vitello ben calde, direttamente nel cartoccio o in un piatto di portata.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "INVOLTINI DI VITELLO AL CARTOCCIO"

RICETTA MEDIA

Cozze alla tarantina

Le cozze alla tarantina sono una ricetta tipica pugliese, si cuociono in un sugo di pomodoro profumato con aglio, peperoncino e prezzemolo. Sono un piatto conviviale da condividere al centro del tavolo e da gustare con del buon pane fresco. Leggi tutto

30 min
RICETTA MEDIA

Polipetti in purgatorio

I polipetti in purgatorio sono una ricetta tradizionale del Molise, più precisamente della città di Termoli. Sono polipetti al sugo gustosi e ottimi come secondo di pesce da cuocere in pentola. Preparate la scarpetta! Leggi tutto

15 min
RICETTA FACILE

Cachopo

Il cachopo è una ricetta tipica dell'Asturia, regione nord-occidentale della Spagna. Somiglia a un cordon bleu e si prepara con fettine di vitello farcite di prosciutto crudo e formaggio filante e poi fritte. Un secondo di carne super goloso e... Leggi tutto

20 min
RICETTA FACILE

Merluzzo in padella

Quella del merluzzo in padella è la ricetta perfetta per un secondo di pesce semplice, veloce e gustoso! Aggiungete un contorno di verdura e porterete a tavola con pochi ingredienti una cena leggera e saporita che piacerà a tutti. Leggi tutto

10 min
RICETTA FACILE

Toast di feta

Il toast di feta è una ricetta facile e molto sfiziosa da preparare come antipasto o come secondo vegetariano. Si cuoce alla piastra ed è pronto in circa mezz'ora, per farlo vi basteranno pochissimi ingredienti. Leggi tutto

15 min minuti