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Insalata di mela verde, ananas e valeriana

L'insalata di mela verde, ananas e valeriana è un piatto profumatissimo. Un contorno fresco e buono per i secondi di carne cucinati semplicemente e i formaggi. Note dolci-acidule e consistenze equilibrate la rendono sfiziosa con gusto.

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INGREDIENTI

L'insalata di mela verde, ananas e valeriana con citronette al lime è la pietanza ideale per fare il pieno di vitamine e sali minerali con gusto e piacere. Caratterizzata dalle note dolci e acidule della frutta impiegata e da una citronette profumatissima, è un ottimo contorno per secondi di carne e pesce alla griglia. Volendola completare con fiocchi di latte o un caprino fresco diventa un piatto unico perfetto per un pranzo leggero.Ritroviamo il felice accostamento di frutta e verdura in insalata in tante proposte del Cucchiaio: dalle ormai classiche insalate di agrumi, come l'insalata di finocchi, arance e noci alla più originale insalata ricca con fiori eduli, passando per l'elegante insalata di pesche. Tutti ottimi esempi di come sia piacevole nutrirsi in maniera sana in ogni stagione.Se invece cercate altre ricette con la mela verde provate la tartare di ricciola, sedano e bottarga o l'insalata di riso, gamberetti e mele verdi.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di rucola fragole e asiago, Insalata di ribes e mirtilli, Insalata di lattuga e ananas, Insalata di avocado, mango e carote

Come preparare: Insalata di mela verde, ananas e valeriana

1

Per preparare l'insalata di mela verde, ananas e valeriana iniziate dalla citronette. Spremete i due lime ed emulsionate il succo insieme all'olio, una presa di sale e una macinata di pepe. Usate per agevolarvi un frullatore a immersione.

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Lavate le mele, asciugatele e tagliatele a cubetti senza sbucciarle. Mettetele in una ciotola con la vinaigrette in modo che non anneriscano. 

3

Eliminate dal sedanoi filamenti esterni quindi riducetelo a striscioline con un pelapatate e mettetelo a bagno per circa 5 minuti in una ciotola piena d'acqua e ghiaccio. 

4

Sbucciate l'ananas, tagliatelo a fette e poi riducetelo a cubetti. Componete ora l'insalata disponendo per prima cosa la valeriana su un largo piatto da portata.

5

Unite l'ananas e le mele a cubetti.

6

Terminate con il sedano e qualche fogliolina di menta e completate con una macinata di pepe, se gradite. Servite subito l'insalata di mela verde, ananas e valeriana.

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