Insalata di pollo light

L’insalata di pollo light è una ricetta fresca e leggera (lo dice il nome stesso) rispetto alla più classica insalata di pollo. La preparazione è facile e veloce, partendo da un pollo arrosto già pronto, lesso oppure da un petto di pollo cotto alla piastra come nell’insalata gustosa con pollo alla piastra.Questo che vi presentiamo è un piatto unico perfetto per l’estate: da gustare in pausa pranzo, in spiaggia o durante un pic-nic. Gli ingredienti sono tutti semplici da reperire: il segreto per rendere questa ricetta invitante e non scontata è quello di giocare con i colori e con le consistenze.Per esempio, qui al posto delle più comuni carote grattugiate, abbiamo utilizzato la versione al forno delle chips di carote, che danno una bella nota croccante. Così come fanno la lattuga, base ideale per questa preparazione e i crostini di pane da mettere alla fine, a cui si aggiungono pomodorini gialli e rossi e olive taggiasche. Il risultato è un’insalata colorata, allegra e ricca di gusto. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di pollo estiva, Insalata di pollo e patate, Insalata di pollo e peperoni in agrodolce