Insalata di cipolle

L'insalata di cipolle di Tropea è un contorno sano e gustoso, tante sono le proprietà nutrizionali di questa cipolla rossa, tra cui l'alto contenuto di polifenoli, che con le loro facoltà antiossidanti contrastano l’invecchiamento cellulare. Ricca di ferro, potassio, magnesio e vitamina A, la cipolla di Tropea è anche un antibiotico naturale.

Vi consigliamo di non cuocetela a lungo però per mantenere il più possibile le sue qualità oltre che una consistenza croccantina. La cipolla, infatti, è straordinaria anche solo bollita brevemente e condita con due gocce di aceto balsamico D.O.P. Perfetta per accompagnare bolliti e arrosti. 

In questa ricetta ve la proponiamo con una vinaigrette arricchita dal prezzemolo, ma è del tutto facoltativo: la cipolla di Tropea è perfetta anche se condita solo con olio, aceto, sale e pepe. Provatela in altre ricette estive, come farcitura per delle focacce, come nella focaccia con cipolle, melanzane e rosmarino o in versione cruda nella panzanella. Se amate questo ortaggio, non perdetevi la nostra selezione di 20 ricette con le cipolle saporite, buone e sane. 

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Cipolle caramellate; Cipolle al forno; Frittata di cipolle