Verdure Zucca Primi Gnocchi Al Forno Ricette Vegetariane Ricorrenze Cene tra amici In famiglia

Gnocchi di zucca alla romana

Ghiotti come quelli tradizionali, gli gnocchi di zucca alla romana sono una ricetta facile da realizzare. Delicati nel gusto e ravvivati dalla presenza del taleggio sono un primo piatto gustoso, perfetto per un pranzo della domenica in famiglia o per una cena con gli amici. 

Condividi

INGREDIENTI

Gli gnocchi di zucca alla romana sono la gustosa versione autunnale di un classico primo piatto molto amato. La ricetta per prepararli resta facile: al composto a base di semolino che costituisce i tradizionali Gnocchi alla romana viene aggiunta una purea di zucca cotta al forno. Il condimento di burro e parmigiano grattugiato viene arricchito da taleggio e nocciole tostate. 

Prediligete, per questa pietanza, una zucca delle varietà Mantovana o Delica. La polpa deve essere dolce e compatta, restando asciutta dopo la cottura. Con la loro irresistibile crosticina gratinata gli gnocchi di zucca alla romana sono perfetti per un pranzo in famiglia o per una cena con gli amici.

Un piatto di gnocchi gratinati è sempre irresistibile, che si tratti di un delicato Gratin di gnocchi alla crema di formaggio o dei più robusti Gnocchi alla sorrentina con salsiccia il successo è assicurato.

Se invece amate i primi piatti con la zucca tra le nostre proposte ne troverete tanti e tutti gustosi.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Gnocchi di castagne alla crema di latte e salvia, Gnocchi di zucca, Gnocchi di patate senza glutine, Gnocchi filanti di polenta e fontina

Come preparare: Gnocchi di zucca alla romana

1

Per realizzare gli gnocchi di zucca per prima cosa private la zucca della buccia, in modo da ottenere solo la polpa, e tagliatela a cubetti. Disponeteli su una teglia foderata con carta forno e fate cuocere a 180° fino a quando saranno morbidi, ci vorranno 20-25 minuti. Sfornate, fate intiepidire e schiacciate con uno schiacciapatate, raccogliendo la purea in una ciotola. Fate raffreddare.

2

Ponete il latte in una casseruola capiente e fatelo scaldare insieme a una presa di sale. Quando sarà giunto al primo bollore unite il semolino a pioggia, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi, e fate cuocere fino a quando si sarà addensato. Fuori dal fuoco unite il burro, la noce moscata e un po' di pepe, il parmigiano grattugiato e mescolate per amalgamare.

3

Unite l'uovo e la purea di zucca e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto ancora caldo in una teglia appena unta d'olio o ricoperta con carta forno. Stendetelo con il dorso di un cucchiaio inumidito in modo da ottenere una superficie di 1 cm di spessore. Fate raffreddare completamente. Con un tagliabiscotti circolare di 4 cm ricavate tanti dischetti.

4

Adagiateli in una pirofila ben imburrata formando un unico strato: dovranno sovrapporsi appena. Spennellate gli gnocchi con il burro fuso previsto per il condimento e distribuite sulla superficie il taleggio a tocchetti e il parmigiano reggiano grattugiato. Unite da ultime le nocciole grossolanamente tritate. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 20 minuti e poi fate gratinare per altri 5 minuti sotto al grill alla massima potenza. Sfornate gli gnocchi di zucca alla romana e serviteli subito.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "GNOCCHI DI ZUCCA ALLA ROMANA"

RICETTA FACILE

Risotto freddo al melone e speck

Il risotto freddo al melone e speck è una vera sorpresa, una ricetta che potete preparare come alternativa alla solita insalata di riso. Si lascia raffreddare e poi si condisce con melone e speck croccante. Una delizia da provare per stupire gli... Leggi tutto

15 min
RICETTA FACILE

Pasta alla bersagliera

Tanta fame, poco tempo e amici improvvisati a cena: per fortuna c'è la pasta alla bersagliera! La ricetta di questi spaghetti facili e veloci riprende la classica pasta aglio e olio e aggiunge un tocco di concentrato di pomodoro. Leggi tutto

5 min